北宋仍继承了隋唐酒文化的遗风，无论酒器的造型，还是酒器的装饰纹样和饮酒习俗等都包含着深厚的汉文化底蕴，如瓷酒器完全占据酒器的主要领地，官、定、汝、均、哥五大官窑以及景德镇等中外知名的窑址，都生产了大批精美的瓷制酒器。器形主要有经瓶、杯盏、温碗注子和倒装壶等。其中倒装壶为前代所未见，是宋代首创之酒器。然而在宋代“武功不足，文治有余”的特殊社会背景下，人们比以前更着重于“穷理尽性”。因此，酒器的造型与装饰，以及饮酒的习俗也与当时的诗词书画一样，不再注重大气、粗朴、慷慨，而是更加着重准确、细腻、韵味以至于新巧，颇有“伫倚危楼风细细”、“淡烟流水画屏幽”的感觉，如汝窑盘口酒瓶的莹润，“绿如春水初升日，红似朝霞欲生时”的钧窑酒器，官窑的紫口铁足，哥窑的“百圾碎”酒器，“粉似玉、白如雪”的定窑瓷执壶和景德镇的影青瓷酒器等，皆具鲜明的时代特征，为宋代酒器的代表。隋唐时期风骚独具的金酒器在宋代很少见到，银酒器则不断发现。

    如1980年福建邵武市银器窖藏、1990年福州市南宋墓均发现精美的银酒器。器形有碗、杯、酒注、盘盏等。这时的银酒器多鎏金，器心錾刻铭文，有的刻诗一首，有的刻一“酒”字，充满了诗情画意。辽、金、元等王朝，皆为在游牧式的生存环境中成长起来的部族，其文化往往也如逐水草而居的生活一样，是不稳定的。开始时适合游牧生活的酒具颇为显眼，如龙把鸡冠壶、葫芦形倒装壶、银马镫壶以及各种瓷扁壶等；后被先进的汉文化所同化，辽金墓葬中出土的各种瓷制酒器如青花凤首执壶及各类酒经瓶、温碗、注子等，都与宋代瓷酒器风格有较大的延续性，并在此基础上又有了很大的发展。元代虽然只有短短的九十余年，然而在瓷器发展史上却是一个承前启后的关键时期，代表这一重要时代特点的景德镇窑出现了空前的繁荣，创烧出了诸如高温颜色釉瓷、卵白釉（枢府）瓷和成熟青花等新的品种，不但“釉彩明亮”，而且还采用描金技术，在中国瓷酒器发展史上具有重要地位。如釉里红高足转杯、蓝釉爵杯、青花诗文菊花杯、白釉描金高足杯等酒器，无论在器型上或是釉色上都比以前有了很大的提高，而且以诗文词句装饰酒器的现象也颇为普遍，大大丰富了酒文化的内容。另外，辽金元时期酒器还有一个很重要的特点，即酒器普遍向两极化发展，贮酒器形体较大，如元代生产的渎山大玉酒海，重达六千五百千克，堪称酒器之王；而饮酒器则形体较小（可能与酒的浓度较高有关），且原料极为珍稀，不少酒杯用金银、玛瑙、水晶、玻璃等原料制成，小巧玲珑，可谓“高低适中，宽圆相应”。

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