法国的名厨们，喜欢吧混搭把这个理念贯穿到了他们的食谱中，如将水果和
红酒完美结合，为人们提供美味和健康的双重享受。
法国人最喜欢的餐前饮料叫“sangria”，发音类似于“香格里拉”。这种饮料就是用
葡萄酒和水果做成的。准备好红
酒1升、鲜橙3个、苹果2个、桃子2个、细砂糖80克。将所有水果切块放入一个大盆中，倒入红
酒和糖，搅匀后在冰箱里放置两个小时，等
酒完全浸入水果，就可以了。葡萄
酒中有水果的甜味，餐前喝非常开胃；水果中渗透着
酒香，当作餐后甜品营养丰富，热量又不高，是女性的最爱。当然，水果和
葡萄酒的选择可以多种多样，多摸索几次，就会发现最适合的搭配。
随着法餐逐渐进入中国，“红
酒泡水果”这种经典吃法也得到了改良。国内餐馆推出的“红
酒浸雪梨”、“红
酒炖木瓜”等菜品，选材多为中国人认为有滋补作用的水果。并且，由于中国人不习惯吃生冷的食物，一般也会采取炖煮等烹调方法，这样食物的味道会更加浓郁，但
红酒一般就弃而不喝了。如果大家在家做，炖煮时间最好别超过半小时，否则水果的营养会损失很多。
做法：
1.将梨去皮放在砂锅中，加
红酒和香叶后烧开，放入冰糖，慢火炖半小时，使梨的颜色变成红色。
