人们开怀畅饮的机会多了，在餐桌、厨房的杯盘碗碟中，玻璃杯会更多地出现在我们面前。这些器皿用过以后的清洁，出于卫生方面的考虑都不难做到，可是你想过没有，除了卫生整洁之外，它们的清洁度还直接影响着饮品的味道、口感，其实擦拭玻璃器皿也是一门学问。 

    依饮品种类的不同使用的玻璃杯也不一样。喝啤酒用直筒型玻璃杯，喝红酒用高脚杯。先说啤酒杯，这种杯子的清洁方式会直接影响啤酒的味道，其关键在于泡沫。它带给人们的清凉感是显而易见的，而更主要的作用是如同盖子一样保护溶入啤酒的二氧化碳不会逃逸出去。同时苦味和矿物质等也以泡沫为载体。体验口感和美味就应尽量长时间保持泡沫，而要做到这一点首先就要保证玻璃杯的内壁上不能有油渍，用完清洗时不能与其它碗碟放在一起，用中性洗涤剂和海绵块将油渍和口红印彻底洗净。再反复冲涮几遍，然后自然晾干，切忌用抹布擦干，即便热水洗过的抹布，其纤维上也有油渍残留。有水滴留在上面也只能任其自然晾干。斟酒时即可判断玻璃杯洗得是否干净，有气泡挂在上面看上去似乎很清爽，实际上聚成大泡很快就会消失，如果洗得很干净，挂在上面的细小泡沫不易消失，喝干以后内壁会留下一圈泡沫印痕。 

    再说喝红酒的高脚杯，这种杯杯托上立着一只细长脚，所以才称其为高脚杯。不过它可不仅是为了美观，喝红酒十分讲究一个品字，真实地品出它的原本风味首先要求一定的温度，而这只高脚的目的就是将品尝者手掌的温度与盛酒的球部杯底隔离开，以免影响红酒温度。另外，杯子的洗涤方式不同，同种红酒也会品出不同的味道。为了飘出香味、透出色泽，洗去油渍后还要用粗麻布擦拭。同时，因外型上的特殊，拿在手上还要十分小心，用力过大往往会从高脚处掰断。洗的时候也颇有章法，首先将高脚杯（通常不会是一两只），码放在盆（桶）里，加中性洗涤剂，注入温水。杯子要放倒，用海绵擦去油渍。其顺序为球部杯底、高脚、杯托，依次轻轻擦拭。对水没有特殊要求，以温水为宜，洗完控至半干时用干布擦干，这时如果单手持杯托，另一只手擦球部就很容易折断高脚，应格外小心。擦好以后口朝上放在碗柜里。 

    最后是杯子材质。普通杯子是碳酸钠玻璃，高档货则是水晶玻璃。听声音鉴别时前者低沉后者清脆。潮湿季节普通杯子挂水气，如果表面没有镀金纹饰可用醋或柠檬擦掉，恢复光泽。虽然洗碗机已越来越多地进入了家庭，洗瓷器等也同样安全，但玻璃杯最好还是用手洗。

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