香港08年2月27日宣布降低葡萄酒关税后，市场将有哪些变化呢？这是一个有趣的题目，因为降税不但会对港澳、中国大陆的葡萄酒业有影响，还将对的葡萄酒爱好者（包括饮用者和收集者）产生巨大的影响。然而，在我们开始探索这个话题之前，不妨先温习一下香港在过去十年葡萄酒市场的变迁历史，相信这段历史也许会带给大家一些启示和线索，了解香港未来的葡萄酒市场将会如何变化。
自从香港1998年遭遇金融危机以后，像其它的毗邻的亚洲国家一样，很多本地居民几乎是在一夜之间失去了所有的一切，失业的同时所购买的房产变成了“负资产”。很多香港居民在一年前，即1997年回归之时，可以很轻松地购买几瓶Chateau Lafite Rothschild 1982 、Chateau Margaux 1981或者其它的10款最顶级的波尔多葡萄酒，这也归功于当时股市和房产的帐面财富不断暴涨。不过，钱来得快去得也快。那些日子都过去了……
坦白地说，在1997年，整个香港人口中，可能不到2%的人（意味着600万人中的10万）了解葡萄酒。在这2%的人当中，可能有大约一半与酒有关系的群体通过中英文的葡萄酒杂志（如本土的WINENOW MONTHLY、 美国WINE SPECTATOR、英国DECANTER等）来学习葡萄酒知识和品尝的。在这个层次的葡萄酒爱好者，已经获得了一定的法国葡萄酒，特别是关于波尔多、勃艮第和南部的一些产区的知识，许多人也在学习新世界产酒国，如澳洲、新西兰、智利、美国（主要为那帕谷和索诺玛谷）的葡萄酒知识。
直至SARS风波（2003年9月）期间，香港葡萄酒的销售和饮用量才相对回升。在那时，香港居民才开始意识到生命可能如此易逝。他们或者相信葡萄酒能强化免疫力，或者希望享受美酒相伴的生活，或者两者皆有，总之，2003年的葡萄酒销量比2002年增长35%。笔者知道的一个实例是，香港某家快速扩展的葡萄酒窖，在一天内卖出了Lafite Rothschild 1996 & Chateau Latour 1985各一箱，由本地的某家公司购买作为送给大陆的合作单位的礼物。这两箱酒的总价超过10万港币。
在香港1998-2004年的艰难时期，大部分的葡萄酒的饮用者选择在超市购酒，或者从2003年最后一个季度起参考报纸促销广告批量购买。这两种方法的任何一种都提示着清楚的标价，符合个人的预算和需求。毕竟，当初时日惟艰，收入有限。从2003年后期，一些新入行的葡萄酒进口商开始尝试从小国家进酒，如马其顿（位于希腊北部）、保加利亚、突尼斯等。当然，中产阶级的葡萄酒饮者仍然在附近的专业酒窖购买中等价位的葡萄酒，这些专业酒窖的销售人员甚至会提供VIP的附属服务。只有非常在行的饮用者和收藏者才会通过海外常规的拍卖场所（比如英国的相关拍卖场），来购买葡萄酒，并存贮在指定的仓库和窖所。这也是为了这方面投资者灵活地以再次卖出拍卖得来的名贵酒品或者支付关税后运回香港来满足个人的饮用需求（免税前开始税率是80%，然后降到40%）。
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