看着很多不知所谓的红酒名字，不熟悉
葡萄酒的人准会吓出一身冷汗。但是如果一个一个让侍应生来介绍，又会显得很没有面子。那就让我们来学习学习，深入了解一下葡萄酒吧。
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葡萄酒在英文里是"wine"。它大约被简单地分成三类。
第一类，Tablewines(餐酒)。一般大家饭桌上喝的，和食物相搭配的都是这一类的酒。Tablewines有红葡萄酒(redwine)和白葡萄酒（whitewine)两种。白葡萄酒一般凉着供应(servedchilled)，而红葡萄酒则在室温下供应（servedatroomtemperature)。红葡萄酒一般都有些年头了（Redsareaged)，而白葡萄酒则不是。
通常来说，白葡萄酒比
红酒要清淡些，而且因为是凉着供应，因此比较适合在夏天饮用。当然，是选择白葡萄酒还是红葡萄酒最主要还是要看你的主食吃的是什么。
如果你吃鸡肉，鱼肉，沙拉，白汁意大利粉(pastaservedincreamsauce)，日本菜或是泰国菜等感觉上比较"清淡、易消化"的主食，那么白葡萄酒是比较理想的选择。
如果你的主食是红肉（redmeat)（牛肉，羊肉等等都被认为是红肉），炖煮的菜肴（stew)，西红柿酱意大利粉(pastasintomatosauces)等感觉上比较"沉"的食物，红葡萄酒就是你应该选的了。
在高档餐厅用餐时，通常桌子上会摆着两只不同的用来盛
葡萄酒的杯子，一个用来盛放红葡萄酒，一个用来盛放白葡萄酒。
往往呈放红葡萄酒的杯子杯子形状更圆些，敞口更宽些，而呈放白葡萄酒的杯子则相反，长些，开口宽些。为什么会这么设计呢？大家想一想。这和它们所盛放酒的性质有关。
第二类，SparklingWines(起泡酒)。这样的葡萄酒只有在特殊场合才会供应。香槟（champagne)就是sparklingwines中很有代表性的。香槟和其他sparklingwines的区别在于用来制香槟的葡萄一定是源自法国的一个香槟小镇。
而用来制其他起泡葡萄酒的的葡萄则不一定长在法国。什么时候，场合大家会开香槟呢？一般在婚礼，庆功宴上，大家都会开香槟表示庆祝。饺子的出版商在他的新书取得成功后为他开了个庆祝会，席间大家的杯子都倒上了香槟。装香槟的杯子比较特别，通常是细长的，敞口较小的高角杯。
第三类，FortifiedWines(加强葡萄酒)。这是一种浓度很高的
葡萄酒，通常和甜品（desserts)一起供饮，或是作为晚餐后的饮品。
