又到了夏天，大家都在找香槟喝。你还记得去年你买的是哪种香槟吗？你喜欢它的味道吗？如果你回答不出上面的问题，那么你真得好好看看下面的内容。里面不仅解释了你买的是什么酒，而且介绍了一些著名品牌的酒庄风格。
花几分钟的时间了解一下，你会发现自己梦想中的香槟。
Non-Vintage House Style
非年份酒庄风格
每一个香槟厂商都靠非年份混合酒来确立他们的酒庄风格，并获得持续稳定的收入。
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这是将数种年份香槟混合，将年轻葡萄酒的新鲜口感跟较成熟的葡萄酒的复杂口感结合起来，以形成一种固定的风格。我热爱非年份香槟，不过通常都会将之窖藏数年，使之变得柔和，口感更深邃复杂。最适合我的口味的是窖藏3-5年的非年份香槟。
年份香槟
Vintage Champagne
在某些年份里，香槟的品质卓越，风格鲜明，可以当作年份葡萄酒直接灌装。通常说来，这种酒在品质上比非年份的基本款要高，虽然有时也有例外。对于Crème de Tête来说，年份起泡酒必须在装瓶后窖藏数年，才能获得非年份酒那样的可饮性。你还得熟知年份酒的风格特点。好的年份酒有不同的韵味，从华丽成熟到棱角分明、层次清晰。你很容易喜欢一种年份酒，而讨厌另一种，所以在购买前可以咨询一下可靠的商家。
顶级佳酿
Tête de Cuvée
这是酒庄风格的标志性酒，以酒庄的自有品牌冠名，如水晶香槟(Cristal)、唐-培里侬香槟王(Dom Pérignon)，还有我自己最喜欢的酒之一--丘吉尔爵士香槟(Cuvée Winston Churchill)等。这些酒代表香槟调配师的技艺巅峰，通常需要经过窖藏才能发挥其潜质。这类酒在刚出品时的口感会令人失望。
起泡酒
Crémant
如果我们想找性价比更高的酒，就应该看看起泡酒(Crémant)。跟它长得很像的Cramant则是一个很大的葡萄园的名字，恰好位于法国香槟地区。起泡酒是香槟地区以外的产地制作的香槟酒的叫法。有名的阿尔萨斯起泡酒(Crémant d’Alsace)、勃艮第起泡酒(Crémant de Bourgogne)和产量最高的卢瓦尔起泡酒(Crémant de Loire)，都是采用最适合当地生长的葡萄品种，经过传统的香槟制作工艺酿造而成的。
酩悦香槟
Mo琀 & Chandon
酩悦是世界上最大的香槟酒庄，它旗下拥有最著名的香槟品牌-唐培里侬(Dom Perignon)。传说是唐培里侬发明了第一支瓶装起泡葡萄酒，虽然不知真假，但这一品牌的品质是无可置疑的。它属于那种真正需要窖藏的顶级佳酿，大概要20年左右才能达到口感的顶峰。
