需要材料：橙 4个、糖 150克、葡萄酒 200毫升、小豆蔻 3个、丁香 4个、玉桂条 1/5条、橙皮半个、柠檬皮半个、蜜糖 100克
烹调方法：
1. 先将红酒、小豆蔻、丁香、玉桂条、橙皮和柠檬皮放进煲内，以慢火煮滚，
2. 煮滚后加入糖及蜜糖;
3. 再放入鲜橙，煮滚后便可熄火，放进雪柜内贮存一晚;
4. 冷食、热食皆可，上碟时把鲜橙切片，再淋上葡萄酒 汁。
烹调tips：
1. 慢火煮约半小时后，先将小豆蔻捞起，否则味道会过浓。
2. 加入砂糖可引发红酒的香气。
3. 若嫌橙味不足，可多加入50ml橙汁。
红酒的营养价值
含有的维生素、糖及蛋白质是人体不可或缺的三大营养素。葡萄糖也是人类维持生命重要的营养成分，是人体能量的主要来源。葡萄酒中还有24种氨基酸，维生素E、维生素B、维生素B2等多种维生素，以及钙、镁、铁、钾、钠等多种矿物质。此外，葡萄酒中的有机酸成分也不少，如葡萄酸、柠檬酸、苹果酸，大都来自葡萄原汁，能够有效调节神经中枢，舒筋活血。
香橙的营养价值
含有丰富的维生素C、P，能增加机体抵抗力，增加毛细血管的弹性，降低血中胆固醇。高血脂症、高血压、动脉硬化者常食橙子有益。橙子所含纤维素和果胶物质，可促进肠道蠕动，有利于清肠通便，排除体内有害物质。橙皮性味甘苦而温，止咳化痰功效胜过陈皮，是治疗感冒咳嗽、食欲不振、胸腹胀痛的良药。
它的维生素C含量丰富，能增强人体抵抗力，亦能将脂溶性有害物质排出体外，是名实相符的保安康抗氧化剂。橙皮又叫黄果皮，除含果肉中的成分外，胡萝卜素含量较多，可作为健胃剂、芳香调味剂。橙皮还含一定时的橙皮油，对慢性支气管炎有效。
