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纳瓦拉(Navarra):西班牙的未来之星?

 

纳瓦拉(Navarra)是西班牙北部的自治区,毗邻法国。历史上的纳瓦拉曾经是一个独立王国,后来分为上纳瓦拉(Alta Navarra)和下纳瓦拉(Baja Navarra),分别与西班牙和法国合并。
D.O.纳瓦拉紧邻里奥哈(Rioja),只有一河之隔,被不少评论家认为未来将是西班牙乃至世界顶级葡萄酒的出产地。这“一河”即埃布罗河(Ebro),河北为纳瓦拉,河南为里奥哈。纳瓦拉的北部是伊比利亚半岛著名的比利牛斯山(Pyrenees)。因此,纳瓦拉的地形多样,无论是白雪皑皑、松林密布、气候凉爽的山顶,还是平坦的河边谷地,抑或是阳光温煦的南部山丘,都可以在这里找到。当地葡萄园分布在高原、山坡、河谷以及平原等多种不同的地形环境中。
纳瓦拉的西北部即是大西洋,与波尔多(Bordeaux)一样受到海洋的影响,但是,纳瓦拉还受到东北部的比利牛斯山,以及南部的西班牙大陆气候的影响。地区虽小,但是气候类型非常广泛,足以媲美很多面积广袤的大国。这里北部地区气候凉爽,多为山地;西部地区非常像上里奥哈(Rioja Alta),是勃艮第类型的气候;东南部地区有一个小的沙漠(Las Bardenas);而南部埃布罗河沿岸则是加州内陆气候。
比利牛斯山下的纳瓦拉小镇和羊群
过去十几年间,世界见证了杜埃罗河谷(Ribera del Duero)、加泰罗尼亚(Cataluña,主要是普瑞奥若妥Priorato)红葡萄酒,以及下海湾地区(Rías Baixas)的白葡萄酒(阿尔巴利尼奥Albariño)崛起,成为和里奥哈齐名的西班牙顶级葡萄酒产地。
但是,纳瓦拉的路走得相对较慢,背后的原因较为复杂。但是,纳瓦拉的酿酒历史可以与任何其他地区匹敌,至少有2000年的历史,而且现在还有罗马人的酿酒遗迹。
纳瓦拉的现代酿酒业在12世纪有了长足发展,西多会的修士们在这里创建了Clos de Vougeot等著名葡萄园和修道院,并开始种植葡萄,估计很有可能是黑皮诺。此后的3个世纪(1234-1512),纳瓦拉都是独立王国,国土囊括法国西南部(含波尔多)。此时,纳瓦拉将本地品种歌海娜(Garnacha)输送到普罗旺斯、教皇新堡(Châteauneuf-du-Pape)等地。
20世纪的纳瓦拉当地主要酿酒机构是酿酒合作社,出产性价比极佳的克莱雷特(Claret),或者淡红葡萄酒,但是真正的好酒来自于老藤歌海娜。最具特色的广受赞誉的是rosado,(歌海娜桃红葡萄酒,主要是自流酒free run wine),可以说是这种类型葡萄酒的巅峰。
20世纪70年代,西班牙民主政体建立后,纳瓦拉像其他葡萄酒产区一样开始争取建立自己的识别系统。但是,除了rosado以及少数几家酿酒商之外,能上的了台面的酒款实在令人汗颜。因此,发展难免比杜埃罗河谷等地慢一些。
杜埃罗河谷和下海湾地区D.O.在通往国际化、顶级化的道路上目标清晰,方向明确,因为她们面对的主要是一种葡萄品种,红葡萄品种天浦南尼罗、白葡萄品种阿尔巴利尼奥。这两个品种都是非常优秀的西班牙本地品种,酿酒潜力巨大,因此不需太多干预就能酿出世界级的葡萄酒。而纳瓦拉的情况稍有不同。纳瓦拉有5个亚产区(Tierra de Estella, Valdizarbe, Baja Montaña, Ribera Alta和Ribera Baja),相互之间风土差异较大,出产的葡萄酒风格迥异,甚至类似梅多克(Medoc)和隆河谷(Rhône Valley)之间的差别。当地著名的酿酒商Chivite家族在波尔多品种上获得巨大成功,尤其是埃斯特利亚亚产区(Tierra de Estella)的赤霞珠。而下河谷亚产区(Ribera Baja)主要出产可以和教皇新堡媲美的歌海娜。
Chivite的葡萄园
直至最近,纳瓦拉D.O.法定红葡萄品种为:天浦南尼罗、歌海娜、格拉西亚诺(graciano)、马苏埃罗(mazuelo);白葡萄品种是:白加纳查、马尔瓦泽亚(malvasia)、帕罗米诺(palomino) 和moscatel。很多纳瓦拉酿酒商会使用里奥哈的混酿方式,天浦南尼罗和歌海娜,虽然有时候品质会非常好,但是在对外销售时,仍然难以和真正的里奥哈地区产品匹敌,毕竟是名不正言不顺。因此,很多酿酒商认为要想获得真正的成功,就必须打破传统,找到属于自己的方式。
同时,新的酒厂也纷纷建立,其中很多都采用了法国酒庄的模式。当地的葡萄种植者也引进了波尔多的葡萄品种,主要是赤霞珠、梅洛和夏当尼,并使用新橡木桶进行熟成。法国橡木桶和美国橡木桶都有人采用。很多大型酒厂聘用了酿酒顾问,同时,很多从里奥哈、波尔多甚至加州的年轻酿酒师开始崭露头角。
由于临近大西洋,纳瓦拉当地酿酒商认为自己更适合出产波尔多类型的平衡、优雅的葡萄酒,而不是加州风格的浓郁丰满的葡萄酒,因此,他们多采用波尔多混酿方式。
当地不断发展、进步的酿酒业告诉我们,这里在不久的将来,一定会让世界刮目相看。
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