有节制的饮酒通常限量是每天摄入25克酒精，相当于4盎司酒杯的2杯或2杯半的酒量，有的人认为还可以再放宽一些，但也就应该限定在每天1.5—3.5杯之间，每天摄入50克酒精（5杯）就属于饮酒过量。所以，对多数人来说，每天喝2杯葡萄酒是可以接受的。

　　酒精的代谢量因人而异，它影响着你每日适合饮用的酒量。人的体重在酒精的代谢方面趁着重要作用，你可能会认为以前准备减去的超标的体重现在有用处了，千万别这样想！身体的构成成分也是一个因素，瘦肉促进酒精的代谢。体液与身体脂肪成反比（你身体的瘦肉越多，体液含量越大；脂肪越多，体液越少），酒精溶入体液中，所以，人的体液含量越高，身体中酒精的浓度越低（越稀）。

　　一般妇女体重要比男性低，脂肪比例高，但也有值得注意的例外。如果你对自己的身体成分和体重没有把握，你不妨去称一称，做一个挤压检测，或者照照镜子。但对任何人来说最重要的是知道每个人代谢酒精的能力都大不相同，我的建议是“了解你自己”，你的瘦肉越少应该少喝酒。

　　适量饮酒有益健康，证据越来越多——都在证明饮用葡萄酒的好处。各项研究都在不断地说明经常适量饮酒对一些人来说可以减少心脏发病率25%-45%，普遍降低死亡率10%，而且，饮用葡萄酒的人发病率和死亡率会更低。

　　如果你担心饮酒会导致肝硬化，那么你应该知道患肝硬化的是酗酒无度的人。在法国的葡萄酒消费量最大的地区，肝硬化的患病率却最低，比美国还低。

　　如果这一事实还不够充分的话，那么你看看那些常喝葡萄酒的人总是比不喝酒的人有精神。你听过那个“戒酒也未必能延长寿命”的笑话吧——其实就是那样，它不只是个笑话。继续喝葡萄酒吧，或许你能活得更长、更快乐。

　　葡萄酒小常识

　　根据对美国65个大城市的医院进行的调查，发现在病人身体允许的条件下，有52%的医院给病人提供葡萄酒。

　　反对饮酒的人们也在不屡地发出警告，所以很难判断应该听取哪种警告：是应该戒酒还是该饮酒。基本上说，反对饮酒主要是反对无节制地饮用——葡萄酒或其他酒精饮品，一个明显的例子是在酒瓶上的标签写着对孕妇的警告。胎儿酒精综合症是很不幸的，但也可以避免，它是由怀孕的母亲饮酒造成的后果，这种病能导致胎儿大脑发育迟钝，身体生长迟缓。但疾病控制中心的统计结果证明每年患酒精综合症的胎儿只有135例，而且患这种病的婴儿的母亲都是无节制饮酒的人，她们在整个怀孕期一直在大量饮酒。此外，较低的社会和经济地位、较差的产前保健、吸烟以及整个身体健康不良也都是重要因素，但是，即使是在这些因素都具备的妇女中，胎儿酒精综合症的发生率仍非常低。

　　那么，在这种情况下还真的需要如此严厉的警告和采取令人恐怖的手段吗？很多妇女的回答是“不”，而且越来越多的医生也这样认为。我们再回到地中海地区看一看，法国和意大利的妇妇女不会看到酒瓶上的这种警语，她们在就餐时会继续饮葡萄酒，不会造成任何不好的影响。如果你是怀孕期的妇女或其他任何状况下的妇女和男人——在喝葡萄酒方面最主要的一点是——做出一个明智的决定。

　　尽管有那么多警告，但实际上我们并不是禁酒者所指的那种饮酒无度的人。事实上，美国人饮酒都很有节制，统计表明饮酒者每周平均喝35杯葡萄酒，在任何场合上通常都不超过1.5杯。而且我们有很健康的生活方式，喝葡萄酒的人极少有吸烟的（烟味能破坏葡萄酒的味道和香味），很多人定期做健身运动、吃含多种营养成分的食物——这与地中海地区的生活习惯相同。

　　喜欢喝葡萄酒的人也许会喜欢慢跑或远足，但敢喜欢驾车，所以有必多说一句。在因酒后驾车而被逮捕的人中只有20%与葡萄酒有关，这不审较高的估计。不管你喝的是哪种酒，酒后驾车造成的事故都会很惨痛，但这是可以避免的。合法的饮酒程度是血液中0.08-0.10的酒精含量，但是人们的肌肉协调性和判断力在低于这个标准时就已减弱了，所以，在你的判断力受到影响以前，应该好自为之。

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