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FoodMicrobiology上的一份研究称，使用酱和红酒腌泡汁可以减少肉类中的微生物腐败和氧化，减少因微生物丛生肉类产品所发出的臭味。研究还称，腌泡汁不仅对预防肉类产品中滋生微生物有显著效果，而且可有效减少肉类产品的氧化。
波尔多(Bordeaux)
勃艮第(Bourgogne)
香槟区(Champagne)
罗纳河谷(Rhone Valley)
卢瓦尔河谷(Loire Valley)
朗格多克鲁西荣(Languedoc)
西南产区(Sud-Ouest)
阿尔萨斯(Alsace)
普罗旺斯科西嘉
西澳(West Australia)
南澳(south australia)
新南威尔士(New south Wales)
托斯卡纳(Toscana)
西西里岛(Sicily)
威尼托(Veneto)
安布里亚(Umbria)
阿布鲁佐(abruzzo)
皮尔蒙特(Piemont)
坎帕尼亚(Campagna)
沃云纳(Verona)
加利福尼亚(California)
哥伦比亚谷(Columbl Valley)
俄勒冈(Oregon)
卡萨布兰卡(Casablanca)
迈波谷(Maipo)
中央山谷(Central)
阿空加瓜(Aconcagua)
那瓦拉(Navarra)
里奥哈(Rioja)
多罗(Duero)
拉曼查(La Mancha)
卡特鲁西亚(Catalonia)
安达卢西亚(Andalucia)
加泰罗尼亚(Catalonian)
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