毁灭性的野火席卷澳大利亚东海岸和南海岸的窒息烟雾正在烧毁其一些传奇的酿酒厂。在葡萄受到烟味打击后，今年的一些酿酒师正在废弃葡萄酒，这使葡萄酒有烧焦，烟熏或药用的味道，这对已经经历多年干旱的行业造成了进一步的打击。
新南威尔士州的克隆那奇拉酒庄（Clonakilla）CEO兼首席酿酒师Tim Kirk表示，在分析显示“在所有品种和所有葡萄园场所中”出现的令人难以接受的高烟味水平之后，Clonakilla酒厂将不会生产2020年份。他说，这个酒庄“今年夏天到处都是大火”，这意味着不能保证葡萄酒的质量。
Tim Kirk在一份声明中说：“严重的干旱和史无前例的丛林大火使2020年成为澳大利亚葡萄酒业和整个澳大利亚农业生活最艰难的一年。” Clonakilla将继续出售较早的年份，并于明年恢复酿酒。
远非如此。悉尼北部猎人谷的天瑞酒庄（Tyrrell's Wines）表示，经过测试显示烟味受损后，到2020年它将生产其传统产量的约20％。酒庄的董事总经理Bruce Tyrrell在一份声明中说：“在做出决定时，已考虑到了附近的火灾，葡萄园的升高以及与新鲜烟雾接触的天数”。
新南威尔士州政府正在为葡萄种植者支付水果测试费用。政府说，来自猎人谷、马奇和奥兰治地区的早期样本显示出超过临界水平的一些污点。南澳大利亚州政府还为遭受火灾的阿德莱德山丘和袋鼠岛地区的种植者提供补贴测试。
“对于那些地区和生产者来说，这将是毁灭性的”，澳大利亚葡萄与葡萄酒公司首席执行官Tony Battaglene在接受采访时说，大约有60000吨的葡萄可能会受到污染，但就全国产量而言，“总体而言，这并不重要”。他说，一些葡萄可以过滤后用于浓缩葡萄汁或果汁。
塔洛奇酒庄（Tulloch Wines）的CEO兼Hunter Valley Wine＆Tourism总裁Christina Tulloch表示，烟味“为今年的猎人谷葡萄酒生产商制造了惨淡的景象，可能对澳大利亚最古老的葡萄酒产区造成长期的经济和农业破坏”。协会在一份声明中说，指出小农将受到特别影响。
Tulloch的酿酒厂正在与悉尼的Archie Rose Distilling合作，该公司正在探索受污染葡萄的用途。酒厂将尝试用由50多吨受烟熏影响的西拉和赤霞珠葡萄酿制的白兰地和其他烈性白酒，这些葡萄来自Tulloch和猎人谷地区的First Creek葡萄酒。
Battaglene说，多年的毁灭性干旱预计将对澳大利亚2020年份的葡萄产生最大的影响，葡萄压榨可能下降多达10-15％。在大多数地区，酿季的采收工作正在进行，一些内陆大产区的产量下降，主要是由于干旱和水资源短缺。
Battaglene说，澳大利亚葡萄种植者正在致力于在现有葡萄园中建立适应力，并探索使用更多的西班牙和意大利品种，这些品种比传统上在澳大利亚种植的法国品种更适合温暖的气候。
