7月14日

 
　　晚上10点半到怡园酒庄,接待我依然是小冯姑娘,酒庄的人不似如今大城市的公司总是变化, 遇到熟人总感觉挺亲切,天热没胃口,就想吃点白葡萄酒水果沙拉.现有的水果只有西瓜\黄瓜\当地的白兰瓜,小冯拿出了2004年酿造的白诗南干白葡萄酒以及几小碟冷菜,以前还真没喝过,旅途疲劳也不想细品,只觉得酒香气比较浓,酸度还蛮不错,据说酒厂只做了3000瓶,一般不上市,主要卖给熟客和招待客人.
 
　　我们俩边吃边聊,白诗南拌的水果沙拉非常好吃,也许是这款酒很开胃,两人竟然吃光了所有的小菜,喝光了一瓶酒.快12点了才回房间.这天晚上怡园的客房空无一人,风吹过的沙沙声疑是脚步声,还真有点怕.
 
　　今年比往年热,往年这个时候晚上温度大概在17-18度,今年到了21-22度,不知道是不是周边草茂盛还是今年热的缘故,竟然有了三只蚊子在闹,加上喝了白葡萄酒容易兴奋,脚发热,只到晚上三点钟才熟睡.
 
　　7月15日
 
　　15日上午去酿酒车间,本想打声招呼,休息两天再试酒,但这天就被酿酒师梁工抓住去试酒,他可是少见的葡萄酒的痴迷者,一旦见到象我们这样的人就逮住不放,就喜欢与你探讨酒的香气和滋味,如果他以前只能意会的东西被你一语道出的话,他会高兴半天,幸福的不得了.

 
　　先试不同木桶里的2004年的霞多丽,美国桶里的酒的烤面包香突出,匈牙利桶里的酒果味和木味综合的不错,法国桶的雅致,桶里放的霞多丽多以香草香以及黄油味突出,而2004年的白葡萄酒酸较高,而往往这里的白葡萄产地特点是酸不高,所以一般不做苹果酸乳酸发酵,酒中突出带酸味的水果味,如青苹果以及黄色柠檬和橙等.而2004年对于怡园是个好年份,这一年的白葡萄酒酸也高,不过酒还得在橡木桶里存放一段时间后再装瓶.而今年的过热的夏天,我偏好饮不存放木桶的白葡萄酒,这种酒清新\明快\新鲜的水果味突出,所以之前品尝的已经上市的怡园普通的2003霞多丽颇喜欢.
 
　　2004年份红葡萄酒的确不错,特别是赤霞珠,表现比往年出色,尽管品尝的酒都是在木桶和酒罐里的未完成的酒,但大体觉得2004年红酒青椒味比往年的轻,更多倾向浆果味.
 
　　中午与梁工一起吃饭,喝的是2004年用红葡萄酿造的粉红葡萄酒,有着花香以及水蜜桃的果香,配中菜不错,这位梁工真是对葡萄酒十分的迷恋,吃饭时还不停的探索酒的香气,痴迷程度比我还厉害,而我基本上还是品酒和享受酒与美食是分开的,除非在做酒配菜,否则还不将感官给累坏了.怡园的饭虽然没有山珍海味,而是平常的家常菜,但是每次只要喝上酒,就觉得他们的菜很好吃,而且历来吃得最多的就在怡园了,而粉红的确适合于配很多菜,梁工觉得这款粉酒配他们的猪手炖的土豆非常棒.
 
　　午休后等日头没那么晒的时候,跟随怡园的种植师王恢视察葡萄园.如今正值葡萄果实的膨胀期,但是今年山西干旱,但干旱尽管需要用水,但是总比雨水多,病虫害多的危害要好.

 
　　今年的霞多丽的挂果不错,结实饱满.赤霞珠由于开花的时候下了点雨,造成点落花,果穗比较疏松,不过也有好处就是能够便于葡萄更好的采光,因为果穗太结实后,里面的果子往往受光不足,品丽珠普遍不错,而梅乐在低坡地表现好,而高坡的地方表现不佳.不过今年年份究竟如何,也得到葡萄成熟的时候才能真正知道.
 
　　晚饭后去葡萄园散步,与一帮农民在葡萄地里聊天,看贴近地面的蜻蜓飞舞,高空中的燕子翱翔,黄黄的半月悬在空中,在21度的晚风散漫的吹抚下,漫步回酒庄.

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