里卡德Ricard（也叫力加）品牌是世界第八大畅销烈性酒品牌，也是保乐力加公司最畅销的品牌。是法国烈性酒市场的老大，市场占有率高达14%，远远超过排名第二的马提尼-马提尼（马天尼）的市场占有率只有5%。

　　里卡德Ricard属于开胃酒中的茴香酒，全世界销量第一的大茴香酒，年销量为700万箱以上．开胃酒又称餐前酒，使人在餐前喝了能够刺激胃口、增加食欲。开胃酒主要是以葡萄酒或蒸馏酒为原料加入植物的根、茎、叶、药材、香料等配制而成。 

　　开胃酒主要分为3种类型：味美思，比特酒，茴香酒（Anis）

　　（一）味美思--味美思是以葡萄酒为基酒，加入植物、药材等物质浸制而成。酒度在18°左右。最好的产品来自法国和意大利。目前几乎所有酒吧用的味美思都是这两个国家出产的。 

　　味美思分特干（extra　dry）、干（dry）、甜（sweet）几种，主要是由酒中含糖分的多少来区分。"干"是指含糖分极少或不合糖分。"甜"是指含糖较多。从颜色上分又有白(bianco)和红(rosso)两种。通常干味美思的颜色是无色透明或浅黄色，甜味美思是红色的或玫瑰红的。
常用的名牌有：乐华里（法国产）、马天尼（白　意大利产）、马天尼（红　意大利产）、仙山露（白　意大利产）、仙山露（红　意大利产）。

　　（二）比特酒--比特酒也称必打士，是用葡萄酒或某些蒸馏酒加入植物根茎和药材配制而成。酒精含量在18°-45°之间，味道苦涩。
常用的牌子有：金巴利酒（意大利产）、杜本那、菲奈恃·布兰卡（意大利产）、西娜尔（意大利产）、安德卜格（德国产）、安哥斯特拉（中美洲的恃立尼达出产）。

　　（三）茴香酒--茴香酒是用蒸馏酒与茴香油配制而成的，口味香浓刺激，分染色和无色，一般有明亮的光泽，酒度约为25°。 

　　茴香酒实际上是由茴香油与蒸馏酒或食用酒精配制而成，茴香油中含有较多的苦艾素。浓度为45%的酒精可溶解茴香油，茴香油通常自八角茴香或青茴香中提取，八角茴香油多用作配制开胃酒，而青茴香油则多用于配制利口酒，因茴香油中含有苦艾素，故曾有一些国家几经禁止，目前世界上著名的茴香酒，有含或不含苦艾素之分。 

　　茴香酒以法国的最为著名，它有无色和染色之分，色泽因品种而异，通常具有明亮的光泽，具有浓郁的茴香气味，口味浓重且刺激性强，
原材料—以蒸馏酒或食用酒精为基酒，加入大茴香、白芷根、苦扁桃、柠檬皮、胡荽等做作而成。

　　常用的牌子有：潘诺酒、里卡德、巴斯特51。

　　开胃酒的饮用方法有以下几种： 

　　1、净饮。使用工具：调酒杯，鸡尾酒杯，量杯，酒吧匙和滤冰器；做法：先把3粒冰块放进调酒杯中，量42ml开胃酒倒人调酒杯中，再用酒吧匙搅拌30秒　　钟，用滤冰器过滤冰块，把酒滤入鸡尾酒杯中，加入一片柠檬。 

　　2、加冰饮用。使用工具：平底杯，量杯，酒吧匙。做法：先在平底杯加进半杯冰块，把1．5量杯开胃酒倒人平底杯中，再用酒吧匙搅拌10秒钟，加入一片柠檬。 

　　3、混合饮用。开胃酒可以与汽水，果汁等混合饮用，也是作为餐前饮料。以金巴利酒为例-- 金巴利酒加苏打水。

　　做法：先在柯林杯中加进半杯冰块，一片柠檬，再量42ml金巴利酒倒入柯林杯中，加入68ml苏打水，最后用酒吧匙搅拌5秒钟。
 
　　金巴利加橙汁。做法：先在平底杯中加进半杯冰块，再量42ml金巴利酒倒人平底杯中，加入112ml橙汁，用酒吧匙搅拌5秒钟。 

　　其他开胃酒如味美思等也可以照此混合饮用。除此之外，还可调制许多鸡尾酒饮料。