特别看点：葡萄酒品种应有尽有，而且价廉物美。智利酒容易饮，酒的风格也明朗，尽管有百酒一味的特点,但是如今许多酒厂在酿造方面也开始追求与众不同的风格.智利酒一般都比较浓郁丰厚,性价比佳,特别在口味方面普遍适合于中国消费者。
智利的葡萄酒是山谷之酒，是一匹有劲的黑马。
　　
　　重要的酒区都在安第斯山脉西侧山脚下，在山谷怀抱之间，以山上融化的雪水或地下水来灌溉葡萄。北边的Aconcagua
　　Valley主酿红酒，而十年前新辟出的Casablanca
　　Valley则以白酒为主，智利最出名的则为Maipo Valley和Rappel
　　Valley(又可细分为Cahapoal Valley和Colchagua Valley)和Curico
　　Valley皆以红酒为主，往南的Maule
　　Valley时有佳作，但再往下的Itata,BioBio和Malleco
　　Valley则属新开发酒区尚待观察。
　　
　　最早来的外资企业是西班牙的Miguel　Torres，1979年就率先来此设厂。至于喜欢波尔多红酒的人应该试试智利的酒，因为许多波尔多专家南下到智利发展新天地，比如说酿酒世家的Jacques　Lurton开的酒庄Hacienda　Araucano，Chateau　Margaux负责人和前Cos　d'Estournel主人，以及香槟Bolllinger总裁一起联手合创Aquitania，法国酒厂Grand　Marnier独资Casa　Lapostolle和Clos　Apalta两家酒庄，聘请名人Michel　Rolland担任酿酒顾问。另外远渡重洋到智利和当地合资的酒厂如Los　Vascos是Lafite在1988年，和智利前三富，也是SantaRita酒庄主人一起经营。智利最大，也是全球前十大的酒庄Concha　y　Toro则与Mouton合资，在1996出了第一年的Almaviva，同时于93年另创高品质酒庄Cono　Sur，标榜有机。达梭酒庄Chateau　d'Assault则和当地另一个大酒庄San　Pedro合作的Altair。Errazuriz酒庄则和美国的Mondavi合作过，不过2003年后已经拆伙。
　　
　　撇开这些“外国来的和尚”，纯智利的酒厂也有佼佼者，像Quebrada　de　Macul和Torreonde　Parades(两酒厂的首席酿酒师也都是法国人)，Monrandé，Vinala　Rosa，Viu　Manent，Santa　Monica，Santa　Carolina,Montes,Valdivieso等等。
　　
　　想不花大钱品好酒，找智利酒，会有意想不到的收获。
　　
　　有趣的一点是智利人自己不太喝红酒，70％都外销。那他们喝什么？喝可乐———智利是可乐公司的大客户，全球排行榜前三名！

　　·智利葡萄酒一直受旧世界的深度影响。在十九世纪，智利从法国引进葡萄品种卡本内.苏维浓(CABERNET.SAUVIGNON)、卡文利亚（CARMENERE）、科特、玛碧、梅乐、黑比诺、等，这些品种成为欧洲唯一没有受到根瘤牙虫摧毁的葡萄树的后代。这些葡萄都是原树繁殖，并非以根茎移植。

　　·智利的地貌和气候特点: 智利位于南美洲西岸，位于安地斯山脉与太平洋之间，沿着太平洋岸自北向南绵延5000公里，从东到西只有90-400公里。根据气候来分，主要分三个区域：北部是世界上最干燥的地区，多为高山和沙漠，出产矿产。中部为地中海气候，而葡萄酒产区多在这个区域。南部雨水丰富，但人少，岛屿多。中部气候为地中海气候，降雨集中在冬季，春末开始干旱，到秋末结束。这里的日夜温差大，在炎热季节日间可达30-40度，沿河区域晚上到10-18度，在安第斯山脚温度下降幅度超过20度。日照时间长，夏天的相对湿度仅为55%-60%。以上的气候对葡萄树的光合作用帮助很大，晚上的低温又给予了葡萄树充分的休息，使葡萄成熟的最理想的条件。色泽和香气都很完美。智利的葡萄由于夏天干燥，葡萄很少得病，加上天然的环境，很少受到葡萄病毒入侵。这样好的种植环境，在全球都很少见。

　　·智利葡萄酒的产区: 北部LIMARI VALLEY，中部的中央山谷（CENTRAL VALLEY），南部的ITATA VALLEY、BIO BIO VALLEY 和MALLECO VALLEY。

　　·DON.FERNANDEZ葡萄酒就来自中央山谷（CENTRAL VALLEY）的卡恰蒲尔谷（CACHAPOAL VALLEY）。这个山谷的葡萄园是安地斯山脉下最佳的葡萄种植地之一，具有很佳的条件种植红葡萄品种，因为该山谷的地形给予了不错的气候条件，在这里可以发现最佳的智利卡文利亚。这里的葡萄成熟缓慢，使得种在这里的赤霞珠能得到圆润的单宁，酒体丰满的酒。DON.FERNANDEZ葡萄酒易饮，酒的风格也明朗，拥有与众不同的风格,性价比佳,特别在口味方面普遍适合于中国消费者.。

　　智利的葡萄酒酿制历史其实也非常长。早在公元四世纪就有智利人酿酒的记录，但那时所酿的酒主要是用于圣礼，而没有普及。到十六世纪，智利人开始种植葡萄，酿造量较大的酒作民用。十九世纪有人从波尔多引进高档的酿酒葡萄品种，这才算是智利酒真正开始发展的阶段。目前智利酒的主要葡萄品种非常国际化，国际市场上当红的品种基本都具备。由于葡萄单位公顷产量相当大，使得智利出产大量价廉物美的日常餐酒，不过缺少品质特别突出，可以齐名全球顶级葡萄酒的产品。二十世纪八十年代后，随着几个世界顶级的葡萄酒巨人如：波尔多拉菲（Lafite），武当王（Mouton Rothschild）和西班牙的桃乐丝（Torres）等看好智利先天潜质，投资于智利葡萄种植和酿酒业后，相继引来了不少重大投资，同时对智利原有的酒庄也是一种激励。因此，智利有望很快能出产世界顶级和拥有本土风格的葡萄酒艺术品。

　　十六世纪欧洲人移民至美洲披荆斩棘建造新乐园，飘洋过海将葡萄酒文化带到新大陆。然而种植出好葡萄需要岁月的检视与琢磨，对当时的移民来说，种下一株葡萄的内在精神意涵是一种立足生根的宣誓，表示后代子孙要一直在这片土地成长壮大且绵延不绝。
　　葡萄开始种植于智利有主要两种说法:1536年时，西班牙民族首先移民智利，当时葡萄便随同登陆。另一种说法则是由秘鲁的耶稣教派传教士粴越安地斯山脉进而种植在智利本土。这两种说法虽然都各有根据，但在1554年时耶稣会教派的神父所撰写的经书中，记载着当时所种植的葡萄品种来源与出处，因此推断智利葡萄文化约于十六世纪中业开始。
　　十六世纪欧洲所传入的酿酒技术还不十分先进，那时欧洲人所饮用的葡萄酒大宗还是称为Clairet的葡萄淡酒。西班牙民族后来于中南美洲实行葡萄酒专卖制度，禁止一般老百姓耕种葡萄；这样的措施造成葡萄种植与酿造技术的迟滞，因此无法有新的进步。一直到十七世纪时这个禁令才被智利王室取消，除此之外亦鼓励葡萄的耕种。
　　 十九世纪中叶民主浪潮席卷欧洲大陆，大批皇室贵族纷纷移民美洲避难。当时欧洲葡萄耕植酿造业刚历经各种新式病虫害侵袭的洗炼，在技术已较为纯熟。随着移民潮亦有为数众多的酿酒师来到美洲新大陆，为当地葡萄农业注入新技术。
　　智利的现代酿酒学之父Silverstre Ochagavia更远从法国请来大批葡萄耕植专家，带来许多新品种像Carbernet  Sauvignon、Malbac、Merlot、Pinot  Noir、Sauvignon、Semillion、Riesling...等。这段时期技术的更新猛进也是智利今日葡萄酒品质能在国际市场上脱颖而出，受到国际消费者的广泛肯定与青睐。

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