法国人一直相信，勃艮第(Burgundy)红葡萄酒是由教会的修士们创造的。传说，勃艮第地区早期的西多会(Cistercians)教士对葡萄酒的酿制有着相当高的水平，当年他们为了研究和改良葡萄品种，找到适合葡萄种植的土壤，竟用舌头去分辨不同地域土壤的成分，最终培养出欧洲最好的葡萄品种，并于十五、十六世纪在修道院中酿造出欧洲极品的葡萄酒，其中就包括了全世界葡萄酒中最著名的品牌“罗曼尼·康帝”（LaRomanee Conti）。
而“罗曼尼·康帝”在全世界热爱红酒的人们心中，更是一个不朽的传说。康帝酒园种植的葡萄全部是黑皮诺葡萄，木桶采用的是经过三年风干的新橡木制作。葡萄的收获量极低，每公顷平均种植一万株葡萄树，每公顷年产量2500公升，平均每三株葡萄树才能酿出一瓶罗曼尼·康帝顶级酒。该酒年产500箱，共6000瓶。行家对罗曼尼·康帝酒的称赞集中在其具有多层次气味的变化及高雅、神秘的特质上。由于品质极高、产量极少，“罗曼尼·康帝” 的售价年年飙升，并极有收藏价值，被行家形容为“百万富翁所藏之酒，亿万富翁所饮之酒”！
红酒酿造者们都信奉：好葡萄酒是种出来的。也就是说，红酒好坏的先决条件就是产地，没有合适的环境和得天独厚的自然条件中的红酒庄园，名贵的葡萄品种就难以生存，没有品质优异的酿酒葡萄原料，酿造顶级的红酒也就无从谈起。今天，请读者跟随我们的“品酒地图”做一次跨国红酒之旅，在初夏的暖风中醉倒在醺然的酒香里。
对红酒的历史了解越多，往往就越能感觉到红酒中蕴涵的极致和狂热。无论是造酒和品酒的人，还是红酒本身，都体现了人类对于完美主义的无尽向往和追求。
