1973    葡萄酒原产地法规制定。
 
      1975　南非首次稀有葡萄酒拍卖会在利德堡举行。  
 
      1979    葡萄酒业的综合教育机构--开普葡萄酒学院（CWA），10月在斯坦伦堡成立。
　　　　　 酒类企业由政府批准开始实施。　

      1980    关于普通餐酒含糖量的规定得到修改，含糖量超过30克/升的葡萄酒首次投放市场。 
 
　　1983　独立的团体《开普酿酒同业公会》The Cape Winemakers' Guild (CWG)成立。
 
　　1984　风味葡萄酒进入市场。
 
　　1985　《开普酿酒同业公会》(CWG)首次举办葡萄酒拍卖会。
 
　　1990　葡萄酒原产地法规修订。
　　　　　 南非葡萄酒烈酒出口协会(SAWSEA)成立。
 
　　1991　首届瓶装酒博览会开幕和首届葡萄酒大奖《Veritas》奖评奖揭晓。
 
　　1992　取消配额制度。
　　　　　 葡萄种植者合作协会（KWV）培训课程与开普葡萄酒学院（CWA）合并。
　　　　　《Méthode Cap Classique Association》成立。
 
　　1993　波特酒生产者联盟成立。
 
　　1995　《Pinotage》酒联盟成立。葡萄种植者合作协会（KWV） 国际分会（KWV International）成立。
 
　　1996　斯坦伦堡葡萄园有限公司（Stellenbosch Vineyards (Pty) Ltd）成立。
 
　　1997　12月1日，葡萄种植者合作协会（KWV）注册为一家私营公司。
　　　　　《ARC Infruitec-Nietvoorbij》成立。  
 
　　1998　议会批准新的酒法案（三级制度）。
　　　　　 开普葡萄酒学院（CWA）注册为独立托拉斯。
 
　　1999　新的酒法案由于被控违宪而退回议会重新修订。