麦斯说：「黑皮诺(Pinot Noir)的皮薄、捉摸不定、早熟…需要持续不停地照顾，事实上，适合他生长的地方需要非常特殊的条件，只隐藏在世界上某个小角落里，只有最有耐心，最有爱心的栽种者才能成功的种植成功，只有最能了解黑皮诺潜力的人才能让它发挥到极致。而且，最重要的是，它的味道实在是最萦绕于心，光鲜、兴奋和微妙，像是这星球上最原始的味道。」

    麦斯是位失意不得志的中年男子，和即将结婚的朋友杰克来到加州中部海岸，在以盛产黑皮诺闻名的圣塔巴巴拉郡(Santa Barbara)旅行；他不仅拒绝跟在餐厅点梅洛红酒(Merlot)喝的女生一起吃饭，而且还疑似只跟喝黑皮诺红酒的女生上床。他是2005年金球奖最佳影片《寻找新方向》(Sideways中译:杯酒人生港译:酒佬日记)里的男主角，一个典型的黑皮诺酒迷。他在片中非常感性地对着女主角玛雅倾吐的这句话，让美国的黑皮诺销量在上片后至今激涨了60%，而口感肥润丰满，美国最畅销的葡萄品种梅洛却下跌了15%。《寻找新方向》不仅让黑皮诺成为2005年以来最流行的葡萄酒关键词之一，而且也让这部电影的拍摄地圣塔巴巴拉(Santa Barbara)成为那帕谷(Napa Valley)之外，另一个吸引全球葡萄酒迷目光的观光胜地。
  
    加州的海岸线在圣塔芭芭拉郡转了90度的直角，海岸山脉跟着转向，形成了东西向的开放河谷，让太平洋的寒冷海雾毫无阻碍地直接吹进谷地，即使圣塔芭芭拉位处加州北、中海岸的最南方，但却是全加州最凉爽的葡萄酒产区。当夏季的午后海雾往内陆移动时，炎夏马上转为寒冬。而这正是圣塔芭芭拉得以酿出精彩黑皮诺的关键。唯有凉爽的气候才能让黑皮诺保有精巧细致的风味，特别是在以炎热多阳闻名的南加州。
    位在加州中部海岸(Central Coast)的圣塔巴巴拉是由沙滩与棕榈树所妆点成的名流渡假地，海岸与山丘上挤满了豪华别墅。但塔巴巴拉郡内的葡萄园却不是位在这一边，郡内三处产区都位在北部，全然乡野，没有任何富豪气。面积最大的是北部的圣塔玛丽亚谷(Santa Maria Valley)，这里的谷地开阔，冷雾长驱直入，在这个寒冷且温差大、生长季也特长的地区，夏多内和黑皮诺可以酿成多酸多变、口感均衡，并有着奔放果香的风格。不过，圣塔巴巴拉最值得一游的其实是南邻的圣伊内斯谷(Sana Ynez Valley) 这里的酒村像Buellton和Solvang都小巧可爱，颇有欧洲风情，而且还藏着像Hitching Post这种供应原汁原味的美式烧烤牛排餐厅，麦斯和玛雅这两位黑皮诺爱好者就是在此相遇。餐厅的老板Frank Ostini吨位超大，不是站吧台就是和熟客聊天，看似豪迈，但他自酿的黑皮诺红酒却还颇细致。跟黑皮诺有关的事，最好不要以貌取人，越是其貌不扬越是身怀绝技的高手。  
  
    圣伊内斯谷的气候也许比较温暖一点，但东西部的气候却相差甚多。西边靠近海岸，谷地直接开向太平洋岸，特别寒凉，有黑皮诺和夏多内最爱的黏土或石灰质山坡上，许多具野心的新兴小酒庄，手作式的生产，酿成非常具有特色的黑皮诺红酒，已是北美最佳的黑皮诺产区之一，另外独立成为Santa Rita Hills 产区，这里产的夏多内也相当精彩，比圣塔玛丽亚产的多带一些矿石香气与更强劲的酸味。东边离海较远，炎热干燥，种植较多晚熟的卡本内-苏维浓(Cabernet Sauvignon)，不过却以来自法国隆河区的希哈(Syrah)表现最好。介于东西两端之间的地带却是以白苏维浓(Sauvignon Blanc)白酒最为迷人，果香浓且均衡多酸，相当精彩，也是加州最佳产区之一。
  
    虽然已经集聚了两百多家的酒庄，但比起做为美国美酒美食图腾象征的那帕谷，却少了许多显赫名厂的光鲜亮丽与豪华排场，不过，其迷人之处却也在此，因为不是那么直接商业，有着更真诚的，即性式的，充满人性的酒乡风情。当你来到电影里麦斯跟杰克拜访的第一家酒庄Sanford时，你大概就能体会我说的是什么了，这家委身在有如拼装违章，看似窄小破败的铁皮屋里的，正是Santa Rita Hill谷地里的第一名庄。真心爱黑皮诺的人，都多少带着一些古怪个性，豪华与气派，也许，都应该是要极力避免的吧！