张裕首席国际品酒师克瑞斯先生来自奥大利亚的“葡萄酒之乡”——阿德莱德市，这里集中着Barossa、Grange、Clarendon Hill等国际知名葡萄酒产区，出产世界一流的切拉子葡萄酒。
 
　　从小受葡萄酒的熏陶，克瑞斯先生1995年考入阿德莱德莱肯锡学院，主修“葡萄酒与餐饮礼仪”专业，毕业后成为该学院的讲师；1989年，克瑞斯先生又进入巴黎新索邦大学食品研究中心从事葡萄酒与食品搭配的研究，并加入国际品酒师协会。在此期间，他曾兼任巴黎春天大酒店等多家知名酒店的品酒师顾问。此外，克瑞斯先生还曾担任过巴黎SIAL国际食品展、葡萄酒伦敦贸易博览会等多个葡萄酒评比活动的评委，并被多家酒类杂志聘为特约撰稿人。
  
　　去年10月，克瑞斯先生来华考察期间被张裕公司聘为首席国际品酒师，目前致力于葡萄酒的品鉴指导、葡萄酒与中国菜的搭配研究的等工作。  

　　在刚刚结束的2006中国国际酒业博览会上，《大食品》记者于张裕的展台前有幸结识克瑞斯先生，并对其进行了访问。  

　　《大食品》：请问张裕葡萄酒的口味与国际葡萄酒的口味有什么区别？  
　　克瑞斯：区别并不是很大。张裕有一款葡萄酒名为蛇龙珠。这是一款中国自主开发的品种，在其它国家很难看到。而像霞多丽这些葡萄酒品种应该差不多，没有太大差别。 

　　《大食品》：蛇龙珠是适合中国人饮用，还是国际上都可以接受？ 
　　克瑞斯：不仅针对中国人，而是适合国际上每一个人都可以饮用的葡萄酒。
  
　　《大食品》：作为张裕的首席国际品酒师，你在张裕的发展中起到什么样的作用？  
　　克瑞斯：作为张裕的首席顾问，我的作用主要是传播葡萄酒知识，传播张裕文化。因为张裕有百年的历史，但在中国真正懂葡萄酒文化、真正了解葡萄酒的并不多。我的职责就是传播文化，使越来越多的人喜欢喝葡萄酒，从而提升了葡萄酒的销量。
  
　　《大食品》：你对冰酒这种高端的葡萄酒有什么看法？张裕目前正在研制自己的冰葡萄酒，情况怎么样？ 
　　克瑞斯：张裕作为知名的葡萄酒企业，并不希望从国外进口葡萄酒，而是酿造自己的葡萄酒，选择自己的葡萄酒基地。张裕在辽宁鞍山发现了非常适合冰葡萄生产的环境。冰葡萄酒最初是从奥地利发展而来的，现在张裕计划与加拿大合作生产冰酒，因为鞍山特别适合生产冰酒。张裕要根据葡萄品种，与酿酒师沟通，酿造出适合所有人喜欢的葡萄酒。  

　　《大食品》：你在张裕还有什么其他职位？  
　　克瑞斯：我的家乡是阿德莱德市，阿德莱德是葡萄酒的故乡。从小我就对葡萄酒非常感兴趣。除此之外，我还对酒店管理非常感兴趣。我有两个学位：葡萄酒方面的和西方的厨师方面的学位。 

　　《大食品》：除了在张裕，你还在其它什么地方工作吗？  
　　克瑞斯：在张裕已经非常忙了，没有其它的时间了。  

　　《大食品》：你如何看待葡萄酒文化？  
　　克瑞斯：葡萄酒是和家人朋友在一起庆祝时共同分享的东西。像中国的茶文化一样，朋友和家人一边聊天，一边品茶。葡萄酒文化就是让人们了解各种各样的葡萄酒，而不是简单地倒满了酒干杯。葡萄酒有不同的品种，像每个人有不同的个性一样。应该了解每款葡萄酒的特色。  

　　《大食品》：你觉得中国人在葡萄酒文化上有什么欠缺？  
　　克瑞斯：在很久以前，葡萄酒很昂贵，只有贵族和有钱人喝得起。而白酒比较便宜，因此中国人大部分喝白酒。现在葡萄酒已经大众化了，张裕开发了很多满足不同人需求的葡萄酒品种。西方的葡萄酒文化与中国不一样，中国才刚刚开始发展，而西方已经发展很长时间了。