“不打无准备之仗”是句耳熟能详的老话，有点兵法运筹的意思。可是当年张忠楠从台北移居加拿大，起初并没有一个确切的目标。但他笃定是要干一番事业，就像他在台湾一样，因为他是一个闲不住的人。其实这种干事业的心思，又何尝不是一种准备呢？这是一种更具弹性的心理准备，可以应对任何一场人生的战役。

　　张忠楠定居温哥华后几年时间，就闯出了自己的商业品牌，从蓝莓酒到红葡萄酒，再到冰酒，一路走来不肯歇脚，终于获得卑诗省最佳企业之一的嘉奖。

　　在东方文化中，酒与人生往往连在一起。而在西方文化中又何尝不是如此呢？张忠楠用自己的经历证实，兢兢业业做事，踏踏实实做人，人生就如佳酿一般美妙醇香。

    在列治文市沿磨乃大街(MinoruBlvd.)行至北端，在路西最先撞入眼帘儿的，会是几个分层摆放的木桶，组成一个别开生面的艺术橱窗，散发着一股乡村酒坊的味道，不免使人想起晚唐诗人杜牧那首脍炙人口的诗句：借问酒家何处有？牧童遥指杏花村。

　　此处不算特别热闹，但也不很冷清，应属商业区的边缘地带。

　　走近便会发现，这里还真是个“杏花村处”。门帘儿用英文写着BlossomWinery，翻译成中文，便是“卜洛森酒庄”。只是大堂的装饰挂出些许洋味儿，表明这里的身份。卜洛森酒庄前店后厂，后面就是品牌酒的制作车间，几个员工正在忙碌。沿着木梯上到二楼，见到卜洛森酒庄的老板张忠楠。正是张先生的一席介绍，方知这里不但是本地华人的第一家酒庄，同时也是列治文市的第一家酒庄，算是开了先河。对这种领先，来自台湾的张先生引以为荣，在日常经营中更为珍惜这种荣誉。

    近年来，张忠楠在继续制作蓝莓酒和覆盆子酒的同时，又开始挺进冰酒领域，也佳绩迭出，获得VQA认证，成为本地冰酒业的翘楚。

　　冰酒，这种扑朔迷离的味觉品，以其色、香、味的晶莹、细腻被各个国家的不同肤色不同民族的人们所喜爱，它也像一条绵绵丝带。酿造冰酒的葡萄通常是在耶诞节前採收，而且只有北纬49度的葡萄才適合。

　　一般的白葡萄酒与红葡萄酒，是在每年9月底10月初葡萄正成熟时採下酿造的发酵酒，冰酒则是葡萄成熟后也不急著採下，而是让其自然掛在枝头，等到12月或1月间，天降大雪、气温降到摄氏零下8度、整个葡萄都冻成如玻璃珠般的晶莹后才將其採下酿製。

　　世界上只有加拿大、德国和奥地利出产冰酒，而加拿大的冰酒早已是出了名的，更是回国探亲或拜访亲友时的最佳礼品之首选。那么买什么品牌的冰酒最物超所值，就成为消费者最关心的问题。

　　张忠楠用自己的努力精心打造卜洛森品牌，破解这个悬念，在这个发展过程中也就成为了一个名声鹊起的冰酒行家。

　　在奥康纳根，张忠楠与本地人合作，种植葡萄，以满足高品质的需求。一年中几乎每个月，张忠楠要往返于温哥华和奥康纳根。他说这可不是休闲旅游，尽管奥康纳根的风景壮观美丽，而是一件辛苦的差事。

　　据张忠楠介绍，正宗冰酒不是取材于葡萄汁，而是葡萄蜜，风险高、产量少。如果按其成本计算，每标准瓶的市场价格当是在70-110加元之间。而市面上十元以下一瓶的冰酒，多为加水和香料勾兑出来的，不应算是纯正的冰酒。

　　张忠楠强调说，冰酒是老天爷所赐，而不是人为所定。现在张忠楠酒厂的生产中，冰酒占到40%的比重。

　　在列治文7号路与8号路之间， 张忠楠今年4月已经购买下14公顷土地。他要在这片土地上实现自己一个更大的梦想。

　　张忠楠介绍说，除了史提芬士顿(Richmond-Steveston)，可以说列治文现在几乎没有什么景点，他要在自己购置的土地上，创造一个赏心悦目的新景观。这就是酿酒庄园，像美国加利福尼亚州的纳帕一样，在那里集葡萄种植、制酒、餐饮、观赏于一体，使参观者赏心悦目，流连忘返。

　　张忠楠的“梦幻王国”现在已经紧锣密鼓地进入规划阶段，由于场景庞大，做事一向认真的他依然严格把关，亲自参与设计，预计明年春季开始正式动工。