Syrah与叙利亚Syria一词相近，从某种程度上也表明了这个葡萄品种的根源。Syrah与Muscat被认为是最古老的两种葡萄品种之一。Syrah果粒小，皮厚色深，中等偏晚熟，果穗紧密。Syrah酿成的酒色深，单宁重，丰满浓厚酒体重，带有从浆果到核果从浅嫩的红色果香到成熟的黑色果香的完整果香，和胡椒般的香料香气，陈年后也可以发展出多种多样的香气。由于Syrah品种与红色酿酒品种的王与后Cabernet Sauvignon与Pinot Noir相比，Syrah比Pinot Noir具有更好的单宁结构感与颜色，比Cabernet Sauvignon，具有更多样的香气，也有红葡萄中的王子之称，并被越来越多的酿酒人关注，早在20多年前，品酒大师Rober Parker就说过“Syrah is coming”。

　　Syrah的最重要产地是法国隆河北部，北隆河陡峭两岸山坡的花岗岩土壤和寒凉气候让这里的Syrah极具胡椒辛香感。Cote Rotie, Hermitage, Crozes Hermitage, St. Joseph等都是以Syrah为绝对主力酿造的，只有Cote Rotie允许在Syrah中混合极少量白葡萄Viognier。

　　澳大利亚的Shiraz与法国的Syrah是同样的品种，只是在澳洲，他们使用了一个更加具有传统意义的名字，来自伊朗的地名Shiraz。在澳洲比较炎热的气候下，Shiraz丰满浓厚，果香浓郁，甚至带有巧克力味道（Barossa的典型风格），受到世界好评。Penfolds Grange和Henschke Hill of Grace这些用Shiraz酿造的葡萄酒已经是世界级葡萄酒的典范之一。现在，Syrah/Shiraz在美国，智利和南非等国也有成功种植。

　　Syrah对与气候与土壤都有良好的反应，在含量气候下，它显现出突出的胡椒、樱桃、悬钩子的香气，在炎热的气候下又显现出成熟的李子香气，随着土壤及"Terroir"的不同，也会呈现出巧克力，玫瑰，菌类及泥土香气。