他称自己为“酒神”（ Bacchus），这个70岁的老人在1960年放弃了自己畜牧产业，和妻儿一同转向了葡萄酒事业。他们在法国Jura产区酿造了前所未有的最与众不同的好酒。这位Lucien “Bacchus” Aviet在为酒庄来访者砸核桃时，告诉大家 “我们是艺术家，我们这里不是工厂，这是我们的工作室”。

　　他们的酒窖（Caveau du Bacchus）在一个小乡村，由几个幽暗的，摇摇欲坠的小房间组成。古老的石头墙庇护着成堆的葡萄酒瓶子，橡木桶，软管，蜘蛛网包围着的雕像，布满灰尘的旧纸箱，一个燃气炉子，乱糟糟的桌子和一个脏乎乎的标志上面写着“Prière a Bacchus”（“向酒神祈祷”）。

　　与周围环境截然相反，这里是一个生产上等葡萄酒的小酒窖，这个地方散发着典型的旧世界风格的腐朽气息，你却可以在这里找到真正的顶级好酒。

　　Jura葡萄酒是与众不同的。这个产区遍布着湖泊，溪流，小河还有平和的山脉，位于法国东部边境和瑞士边境，是法国最小的产区。它占地4500公顷，葡萄在粘土和石灰石混合的土壤上繁茂的生长，这里埋藏了很多化石，Jura这个名字是（“Jurassic”）侏罗纪的缩写。事实上，在这里的岩石上能到到恐龙和原始鸟类留下的印记。

　　考古学研究表明，葡萄在这个地区生长的历史已经超过了5000年。“Bacchus”告诉大家他的家族在这个地方起源，从1474年开始，他的祖先为邻近寺庙里的和尚酿酒。

　　Vin jaune 一种黄酒，这个地区最珍贵，最典型的重要产品。它产自稀有葡萄品种Savagnin，全世界只有2,500公顷的种植面积。在Savagnin汁进行常规发酵后，一种复杂的程序开始进行，条件很十分苛刻，法律规定，在这种条件下，葡萄酒需要持续75个月。大量酒在这个过程中被蒸发掉了，但是不允许人工加满。橡木桶在整个过程中受到监控，之后，一种特别的物质voile给葡萄酒一种极其特别的口感。Voile防止醋酸的生成。如果葡萄酒在检验中不符合标准，他们被搬出来仅仅当做Savagnin白葡萄酒来卖。一些有实力的酒商将四分之三的葡萄酒拒绝了。结果，浓度很大的酒带着坚果的口感，被装进了620mL的矮瓶，贴上“clavelin”的名字开始出售。

　　Vin jaune 一点也不便宜，价格从25欧元起价。一般被当作开胃酒使用，与Jura当地生产的奶酪Comté非常匹配，还有胡桃，还有一到当地的特色菜——黄酒竹笼鸡。这是来到Jura不能错过的美食。Vin jaune 和Savagnin 是两种口感强烈但又不同的酒，这是真正的Jura味道。除了Savagnin，另外的在Jura种植的品种还有Chardonnay, Poulsard, Trousseau和 Pinot Noir。

　　Poulsard,是一种红葡萄，用于和Chardonnay和Savagnin 混合来生产另外一种Jura特别的酒，叫做 vin de paille 或稻草酒。这个季度他们提早进行了收获，把葡萄放在稻草垫子上晾晒六周以提高葡萄含糖量。葡萄在压榨前还会被挂在架子上长达六个月。法律规定葡萄酒在橡木桶陈放的时间最少三年。最后他们得到了有着蜂蜜香气的葡萄酒并且带着一丝水果糖的香甜。100公斤的葡萄只能得到10L的稻草酒，一个小瓶的的价格是35欧元。

　　Chardonnay也是Jura种植最普及的葡萄，水果香型淡黄色的酒，当陈年到一定程度变成金黄，是海鲜的绝配。

　　这里的红葡萄酒也有忠实的爱好者，由Poulsard酿出的桃红酒能够和大多数食物很好的搭配。Poulsard, Trousseau和Pinot Noir这三种红葡萄通常混合，来生产能和禽类、野味搭配的红宝石色葡萄酒。Jura的葡萄还用来生产知名的开胃酒Macvin du Jura和气泡酒Crémant du Jura。