1921年，法国天主教堂传教士巴神父从法国本土引进优良的酿酒葡萄品种及设备，在中国建立葡萄种植区和地下酒窖，采用法国传统手工作坊式酿酒工艺，生产法式庄园酒。上世纪，经过中国葡萄种植专家、葡萄酒酿造专家的挖掘、改进，这一失传的工艺已经成为一套规范化的葡萄种植、葡萄酒酿造工艺。二十一世纪初，依照欧洲传统小酒庄的模式，建立集科研示范、生产开发、观光游览、人才培养为一体的圣马法式葡萄酒庄。

    圣马法式葡萄酒庄西倚太行山麓，东瞰华北平原，具有与世界著名葡萄及葡萄酒产区法国波尔多极其相似的地理和气候特征。自建葡萄种植区和地下酒窖，采用高科技精密细致的栽培工艺及法国小酒庄传统酿造、贮存工艺，生产高品位白兰地和葡萄酒。目前已经形成3-15年不同陈酿年份的干红、甜红葡萄酒和白兰地、XO系列产品。

    圣马以精益求精的独有工艺，追求世之仅存的高品位产品，开创民族葡萄酒工业新局面，担负起传播高品位红酒文化的神圣责任，通过品牌经营、文化营销，把圣马葡萄酒庄建设成为世界各界尊贵人士所向往的葡萄酒庄，把圣马葡萄酒做成世界顶级的中国葡萄酒。

    
    圣马法式葡萄酒有以下几个显著特点：

    一、[自种葡萄自酿的葡萄酒]
    圣马法式葡萄酒的根本特点在于其独特的工艺，其核心的特点是自种葡萄、自酿葡萄酒；葡萄种植采用无公害、无污染的绿色精工种植工艺，酿造上采用法式传统小酒庄酿造工艺，所以保证了葡萄酒的高贵品质和怡人口味。详细工艺特点请点击查看。

    二、[不用兑雪碧的葡萄酒]
    圣马法式葡萄酒口感怡人，微甜微酸、果香馥郁、回味清爽，尤其使浓郁的葡萄芳香成为了鉴别圣马葡萄酒的最直观因素。由于圣马葡萄酒的果香完全来自葡萄本身，所以绝对不存在一般葡萄酒的苦、涩、馊，因此不必兑上雪碧、可乐之类饮料饮用。

    三、[不留红色斑迹的葡萄酒]
    圣马法式葡萄酒色泽醇厚，酒体清纯，呈深宝石红色，具有金属光泽。这诱人的色泽完全来自葡萄本身，所以即便不慎滴在白色衣物上，也不必担心留下红色斑迹。是不是纯天然葡萄酒，用这种方法就可以简单测试出来！

    四、[饮后不上头的葡萄酒]
    圣马法式葡萄酒的色泽、果香、酒精度均来自葡萄本身，而不含任何防腐剂、人工色素、食用酒精、糖精、香精及粘稠剂，确保其饮后不上头。

    五、[保质期100年的葡萄酒]
    圣马法式葡萄酒的独特工艺决定了她长久的保质期，可以在常温条件存放100年不变质。

    
    圣马法式葡萄酒工艺有以下几个显著特点：

    一、从葡萄种植工艺上讲，自己建造种植庄园，育苗、栽培、整枝、疏穗、疏粒、采摘等一系列工艺过程，完全在庄园内部完成，专家组全程监控、指导甚至操作。庄园自建积肥场，保证养分供给的绿色、无公害的要求；对土壤成分严格监控。圣马葡萄已达到“管理到每一粒葡萄”的精工种植。

    二、从酿造工艺上讲，葡萄原料采摘后必须在4小时内进入前发酵，以确保葡萄的新鲜程度。庄园自酿白兰地，采用法国传统小型壶式蒸馏器和优质葡萄蒸馏高挡白兰地；葡萄酒的酒精度用自酿白兰地调制。葡萄酒的色泽、口味完全来自葡萄本身，决不添加任何合成色素、香素。

    三、从陈酿工艺上讲，圣马葡萄酒、白兰地采用地下恒温酒窖、橡木桶容器等法式陈酿方法。

    总体来说，圣马法式葡萄酒的生产工艺特点可以概括为“九必须”，即：

    (一)必须自建葡萄庄园，特选优种，精工种植；
    (二)必须以果穗为单位，手工精检，选用好粒；
    (三)必须当日采摘葡萄，4小时内进入前发酵；
    (四)必须充分发挥葡萄自身特点，不加曲低温自然发酵；
    (五)必须采用葡萄自身果香，不加任何香素； 
    (六)必须采用葡萄自身果色，不加任何色素； 
    (七)必须采用自制白兰地进行酒度调制；
    (八)必须采用法式传统小型壶式蒸馏器蒸馏白兰地；
    (九)必须庄园自建地下式酒窖，橡木桶恒温陈酿。