柏斯山风景如画，葡萄栽种已在这里断续进行了超过一个世纪，但大致上只属小规模的运作。因此，虽然谭培斯 (Despeissis) 远在一九零三年已有报告指文达灵、支鲁斯 (Mundaring – Chidlows) 分区种植的葡萄比在天鹅谷所种植的迟熟两至三个星期，但是该区现有酒庄中，历史最悠久的海龙酒庄 (Hainault) 要到一九八零年才创立，而在十间酒庄中，未有一间压榨葡萄超过50吨，其中一间悬崖谷酒庄 (Scarp Valley) 每年只产酒30箱。这地区与天鹅谷有很多不同之处，它距离柏斯 (Perth) 只有22公里，对于一日来回的旅客十分方便。 

　　一般人都知道，地势越高，气候变化亦明显，同样道理，柏斯山的山谷纵横交错，故位置对气候亦有一定影响。这里因气候调和的作用使累积总热量降低，葡萄成熟期便推迟十至二十一日 (与天鹅谷比较) 。导致气候调和的因素有三项，第一项是高地势，第二项是畅通无阻的气流，第三项是午后吹送的海风。区内全年降雨量是900-1200公厘 (视地势高低而定)，下雨时间主要在冬季和春季。只要有足够的水坝以应付对灌溉地点的需求，此地的气氛对于种植葡萄者不会造成问题。整体来说，格斯顿 (John Gladstones) 将这地区比作葡萄牙的杜罗谷 (Douro Valley) ，这或许便是这地区适合酿酒制体态丰满多于体态轻盈餐酒的原因。