马图亚葡萄酒公司伴随现代新西兰工业一起成长，它与新西兰的现代酿酒业同龄，现在都是21岁了。马图亚草创时，正是整个工业转型，开始形成自己特征的时候，马图亚也是构成新特征的一部分。 
马图亚的负责人是比尔(Bill)和罗斯·史潘斯(RossSpence，与作者并无亲缘关系)。他们的父亲也是位酿酒师，但两个人都不愿萧规曹随。罗斯曾在加利福尼亚的弗雷斯诺(Fresno)学习，而比尔则在马西(Massey)的新西兰的酿酒大学获得了学位。他们两个都认识到新西兰具有生产世界一流葡萄酒的能力，但这能力还没有被发掘出来。21年后证明所言非虚。 
    史潘斯兄弟是在20世纪70年代中期在奥克兰附近的一座有波纹铁皮屋顶的平房中创业的。一开始他们就尝试创新。他们收获的第一批产品是谐同耐葡萄和天图里亚(Tienturier)葡萄，都是不平常的品种；还有白萧伟昂葡萄，这是它第一次在新西兰使用。他们当时完全没有料到，不到15年，新西兰的萧伟昂葡萄已经举世闻名了。 
    为了扩大资本，史潘斯兄弟与奥克兰的另一个家族马尔根(Margan)家族联合成立了马图亚葡萄酒有限公司。新公司在距奥克兰35公里的怀可可谷(theWaikoukouValley)开垦了新的葡萄园。他们还建立了典型的新酿酒厂和游客中心，游客一开始就被视为投资的重要部分。 
    马图亚公司是小型公司中较大的一个。由于它的高质量、低产量，它常被视为铺式酒厂。如果是这样的话，它便是新西兰最大的铺式酒厂了。它很难被称作大公司，不如说是创立人的亲传的产业。 
马图亚公司所用的葡萄并非全部采自自己的葡萄园。大约有1／3多一点的葡萄是从签约庄主那里购买的，尤其是酿制红葡萄酒的葡萄。它的葡萄园分布在四个地方：奥克兰的怀曼库(Waimanku)的是最早的，建于1976年，产区属亚热带气候，雨量充沛，黑葡萄和谐同耐葡萄都长得很好；古兹博恩(Gisborne)的贾德(Judd)种植园和霍奇士(Hawkes)的史密斯·达特莫(SmithDartmoor)种植园建于1980年，种值的谐同耐葡萄、森美戎葡萄和黑葡萄都长势良好，还种值了少量的萧伟昂葡萄；马尔波罗(Marlborough)的卵石峰(ShinglePeak)葡萄园种植超级萧伟昂葡萄，比其他几个葡萄园要小一些，但较低的气温却是保持异香和热带果香的理想条件。