1996年，笔者驱车由西班牙顺杜罗河畔Doero进入葡萄牙，沿途林木苍郁河水镜流，向阳坡地开垦葡萄梯田是这里最迷人的景象，三五农人驼背背着圆形藤蒌，缓步穿梭于田间，仿佛令人置身于几世纪前，时间在这里，似乎未曾移动过它的脚步。
                          
    相较于其它欧洲国家，葡萄牙葡萄酒历史同样有其璀璨的一页，十四世纪英法百年战争期间，波尔多葡萄田全毁，百年间两国贸易可说完全中断，葡萄牙则因与英国同盟，其所产的着名利口甜酒波特酒Porto, 曾取代过法国葡萄酒成为英国皇室贵族流行的饮品，一直持续到战后数十年。 

                          
    葡萄牙海岸线长八百多公里，气候深受海洋影响，合宜的湿度与雨量，相当适合葡萄树生长。北部纬度较高的杜罗河畔，河谷坡地地势高低起伏，说明了葡萄酒口感繁复性质的可能，尤其是以梯田方式开垦的葡萄田，为葡萄树提供良好的光合作用，是该国葡萄酒品质的代表作。

                          
    近百年来葡萄牙由于与殖民地间的战争，经济持续萎靡不振，政治上的不稳定，使国家建设荒疏，尤其在葡萄牙乡间开车是相当痛苦的经验，道路坑坑洞洞，可以看出国家基本上没有余钱建设，里斯本市郊比比皆是的铁皮屋，景象有如难民营。国家的基本建设不佳，显示当地并没有值得投资的事业，同理可以推论出葡萄酒酿造业同样遭受战乱与政治动荡波及，历经几十年的沧桑时期。葡萄牙于1986年正式成为欧盟的会员国，来自欧盟的资金涌入，葡萄牙的经济逐渐回稳，同时为葡萄耕种酿造业注入新血。
                          
    塞图巴蜜思嘉比较特别的是将葡萄皮留置于酒中浸泡大约半年，然后还要经过五年到二十年以上的橡木桶培养，这就是为何塞图巴蜜思嘉带有琥珀色泽，二十年以上则另醋栗色，带有浓郁辛香科香气与葡萄干香。

    绿酒Vinho Verde
                          
    绿酒产区位于葡萄牙东北部，是葡国波特酒以外的另一种特产，淡绿的色泽，口感清淡鲜酸，舌尖可感受到些微的气泡。阿瓦里诺Alvarinho是绿酒的主要品种，此区耕种的方式较为特别，采用与台湾相似的花棚方式，离地约四公尺，这是由于当地人口密集，不容易找到大片农业用地，因此必须采用经济效益较高的种植方式。
                          
    传统酿造方式以发酵刚完成的葡萄酒，装入橡木桶内，使二次乳酸发酵在桶内进行，待气泡出现后即装瓶销售，在当地是一种相当新鲜可口的淡白酒。年来由于新式酿造法引进，因此大多以人工添加二氧化碳的方式，让酒中带有气泡，并添加些许甜酒，迎合消费者口味。