曾有人做过一个比喻，说是法国的高档红酒就象是出席晚宴时的礼服，而新世界的葡萄酒则象是牛仔裤和T-Shirt。新世界的葡萄酒简单清新，远没有传统的葡萄酒复杂。随着生活简单化的趋势，新世界的葡萄酒渐入人心。

　　一般称的新世界酒指的是欧洲大陆以外的国家所生产的红酒或白酒，如美国的加洲、新西兰、智利、澳大利亚和南非等地，而欧洲大陆所产的红、白葡萄酒则被人们称为旧世界酒。新世界酒由于易饮及价格较为合理，近年来开始受到爱酒人士的注意，同时对于视品酒为一种时尚生活享受的人，更是一种睿智选择。　　新世界的代表首推美国的加利福尼亚。美国葡萄酒的特质正如其历史和人民一样，活泼、鲜明、富有朝气。而加洲是美国最大的葡萄酒产区，产量几乎占了全国产量的90%以上。它位于地震带，受到断层运动的影响，地形复杂，并有很多大小不等的溪谷盆地，而且南北距离长，具备了德国莱茵、法国波尔多，勃根底、意大利、西班牙、地中海等地的气候条件。因此，一个州生产的葡萄酒种类几乎可以赶上整个欧洲。难怪著名的葡萄酒专家Roert Parker说：“实际上世界上任何种类的酒，在加州都能酿造。”而且此地的阳光充足，几乎年年都能采摘到酸度和糖分适度的葡萄，不会有欧洲遇到的歉收，而要在葡萄酒发酵过程中添加糖分。所以加州具备易于酿造出优良葡萄酒的得天独厚条件。

　　 加洲葡萄酒与传统葡萄酒相比的另一个特色，就是适于在浅龄时饮用，几乎不需要陈年，它们在年轻的时候更能够体现轻快、明朗、不拖泥带水的特性。其中那帕谷地（Napa Valley）和索诺玛谷（Sonoma Country）是加洲最重要的两个葡萄酒产区。其中那帕谷地是所有产区中最富盛名的。蒙大维酒厂（Robert Mondavi）就在这个地区，它在全世界范围内都享有盛名。在业内人士看来，蒙大维就是美国葡萄酒。而Robert Mondavi本人对设立酿酒标准、促进葡萄酒文化不遗余力。他曾说过：“每个人都值得每天品一款极品葡萄酒。”他对餐饮界的影响力足可以超过30年，他令世界对精致生活的感受更加深刻。1966年，Robert Mondavi来到加利福尼亚建立了蒙大维酒厂，致力于酿造精品葡萄酒。从60年代末至今，蒙大维从未停止过技术革新，同时努力在酿制好酒的同时进行环境保护。为了和大家一起分享葡萄酒和饮食文化，蒙大维家族鼓励大家去参观酒厂，同时开设了葡萄酒品尝鉴赏课程。不仅如此，还举办音乐艺术盛典，从而让大家感受到葡萄酒也是生活艺术的一个组成部分。自1976年起，蒙大维就设立了葡萄酒与美食搭配的课程，1989年以Robert Mondavi命名的葡萄酒与美食中心正式成立，教导本土美国人认知葡萄酒与健康的关系，取得了极大的成功，于90年代扩展成为美国葡萄酒饮食与艺术中心。这里不仅推广酒食文化，更推广艺术，不仅面向美国，更面向国际。而我想这才是现代的葡萄酒产业，不仅为爱酒之人酿造好酒，更和大家一起分享感官艺术。蒙大维的黑比诺最得我心，简单明快，花香显著，夹杂着淡淡的烤面包味道，酒液在口中滑动的感觉真是妙极了。如同美国的电影，融合着美国文化的葡萄酒给我们带来的也是轻松和愉快。无需费力去记住繁琐的分级制度和城堡名称，也能体验红酒带来的纯粹的快乐。