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1、让酒有更多的空间和空气接触，以使酒的质量更柔顺，香气更散发去除老酒中因为陈年所产生的酒渣
2、一手握着酒瓶，一手握住器皿，将酒从瓶中缓缓倒出，光源通常置于酒瓶正下方，这样便于看清楚酒流动的情况，防止酒渣流出。
3、醒酒的时间为0.5-2小时，通常老酒的醒酒时间比年轻的酒短，厚重浓郁型的酒比轻柔型的酒所需要的时间要长
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