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奥地利葡萄酒的分级

 
从80年代中期开始,奥地利逐渐立了对种植葡萄,酿出葡萄酒的一种详细、严格、可靠的监督规章。奥地利葡萄酒法是在欧洲葡萄酒法的基础上建立的,但是奥地利仍然保留着本国所特有的,全世界最严厉的法规,对葡萄酒的质量规定有严格的要求,葡萄酒的包装上要写明葡萄采摘的年份、生产葡萄的庄园或村镇的名字、葡萄的类别、酒的味道、质量的级别、葡萄的成熟度、官方的检测号等。
    奥地利在品质上把葡萄酒分为三个级别六个细分级:佐餐酒,优质酒和极品酒。在区分不同等级的分类中,葡萄汁的含糖量起着决定性的作用。
日常餐酒Tablewine
地区餐酒Landwine
卡宾内Kabinett级葡萄酒
迟摘型Spatlese葡萄酒
精选Auslese葡萄酒
特别精选Beerenauslese葡萄酒
    无论是佐餐酒、优质酒,还是极品酒,规定每公顷地的葡萄产量不得超过9000公斤,生产的葡萄酒不得超过6750公斤,所以必须用剪枝技术来控制葡萄的质量。限制每棵葡萄秧上的葡萄串数,就可改善每串葡萄的成熟度和葡萄的糖分含量,使葡萄汁更加饱和,也就是使所有的微矿物质和化学元素更加丰富,从而提高用这样的原材料酿制的葡萄酒质量。

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