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德国葡萄酒的分级

( 1 ) 最高等级酒( QmP ) : 又有細分成六级
( 2 ) 法定产区酒( QbA ) :较QmP略松
( 3 ) 地方性餐酒( LANDWEIN )
( 4 ) 一般性餐酒( TAFELWEIN )
    在QmP中,其六个等级乃是照葡萄的成熟度來细分,越晚採摘的葡萄所酿制的酒越香甜也越高级。
    这六级分別是:
1. KABINETT:一般成熟的葡萄酿制 .
2. SPATLESE :较晚摘的葡萄酿制 .
3. AUSLESE:更晚摘的葡萄酿制 .
4. BEERENAUSLESE:部分葡萄已经受到 “贵腐霉” 的感染,甜度更高。
5. TROCKENBEERENAUSLESE:采用感染贵腐霉的特种葡萄酿制成,甜度相当高 .
6. EISWEIN:就是所谓的 “冰酒” ,采摘葡萄的溫度要在摄氏负七度以下,并且马上把这些冰冻葡萄榨汁酿制,口感酸度及甜度极高的最高级葡萄酒。

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