饮用香槟酒是相当有讲究的。饭前饮什么香槟，饭后饮什么香槟都有一定学问：一般说来，饭前要饮用果香味突出的干香槟（含糖量低），饭后要来一杯甜香槟。另外，饮香槟要用专用酒杯，且酒杯的深浅、大小、形状也各有讲究。

      欧洲人对香槟酒有着特殊的钟爱，一说起香槟酒总是眉飞色舞。不少外国人热衷于用香槟酒洗珠宝，据称能使珠宝更光彩夺目。还有不少外国人用香槟酒美容、健身，在法国还风行“香槟浴”，即在浴池中加一二瓶香槟酒以活血健身。洗脸洗发亦可如此。香槟酒还是幸福的象征，在法国，男子若问小姐“用餐时要不要饮用香槟”，其意是在暗示：“你很美丽，我真喜欢你。”而遇到上述询问的小姐，大多会芳心暗喜，脸上洋溢着幸福的光彩。在世界各地的帆船、汽车、自行车和马拉松等体育锦标赛中，常常可以见到夺魁者开启巨型香槟酒，让其喷涌的镜头，因为香槟酒意味着“胜利”和“成功”。在巨轮的首航仪式上，往往有一名漂亮的少女或要人在船舷上砸碎一瓶香槟酒，据说这意味着一路平安。在中国，人们有在生日宴会上打开一瓶香槟的时尚，香槟与美味的生日蛋糕成为生日宴会上不可缺少的礼物。

      由于香槟或起泡酒酒度低，酸甜可口，富含二氧化碳，入口感觉很爽，特别是张裕的全汁葡萄起泡酒和全汁苹果起泡酒，是经低温罐式发酵、低温贮藏酿制，启塞响声清脆，入杯泡沫细腻持久，素有“液体葡萄”和“液体苹果”之称，是老少皆宜的高档饮料酒。在夏季，放入冰桶或冰箱中冷藏一会儿后开启饮用，更给人一种美不胜收的感觉。