现代科学研究表明，香槟酒富含糖类、有机酸、维生素、氨基酸等人体不可缺少的营养物质，具有滋补、健胃、助消化、提神活血等功效。

      因为香槟酒富含二氧化碳气体（瓶内压为3.5-5.0个大气压），所以启塞需要技巧和恰当的掌握。
      将香槟酒于冰桶（香槟桶）或低温处取出，需先用洁白的餐巾抹去瓶外表的水，香槟酒瓶外若包有铝箔纸的话，可先将其颈口至颈下1.5寸处撕掉，后将铁丝扣解开，同时，用拇指紧压瓶塞以防聚然冲出（如用右手开启则用左拇指压），另一只手握瓶保持45度角，瓶口对着无人处，松开拇指瓶塞即“砰”然而出；如瓶内压力不足，可用手将瓶塞慢慢向外推动，这样瓶塞就会喷出瓶口。瓶塞顶出后，酒瓶仍维持45度角。经数秒钟或至十几秒，然后直立，如此可使瓶内外压力平衡，以防泡沫喷出。
      香槟酒的正确斟酒方式是：斟酒直到泡沫满杯为止，稍待片刻，泡沫下降再继续斟满至三分之二或四分之三。斟酒不能太快，否则泡沫会溢出杯外，为防止酒液滴落，当酒瓶离开酒杯时，应慢慢向右转动，所有酒杯斟满后，应将瓶仍放置于冰桶或低温处。