Penfolds的历史

　　Penfolds的历史其实是欧洲殖民者在澳洲开拓，发展，定居繁衍演变史的一个缩影，从这个美丽神奇国度近200多年的发展来看，Penfolds已经稳稳的站住了脚跟，并且在整个葡萄酒世界中扮演着一个十分重要的角色。

　　如今的澳洲葡萄酒产业在世界葡萄酒市场中之所以能占有一席之地，并且有着向法国等旧世界抗衡能力靠的是其良好的品质，最实惠的价格以及他们引以为自己的销售哲学“our wine is value for money”。而在整个澳洲葡萄酒产业中的，我们不得不提的是澳洲葡萄酒业的贵族-Penfolds，这个被人们赞誉为澳洲最富盛名的葡萄酒的品牌。在澳洲，这是一个无人不知品牌，是品质的象征。而在这里提到Penfolds就不得不先提到她的那段光辉历史-一段足以代表澳洲葡萄酒业的历史。当喜欢冒险的英国年轻小伙子克里斯多佛.罗森.奔富来到这块神奇的土地后，在以后的150年间，他留下了Penfolds始终如一的开拓精神，卓越的令人骄傲的历史遗产，以他名字命名的酒园不仅仅是一个成功的代号，更讲述了整个澳洲葡萄酒发展史．

早期的Penfolds

　　Penfolds的创始人是一位来自英国的年轻医生-克里斯多佛.罗森.奔富。一个半世纪以前，他远离自己的家园移民到澳洲这块大陆，开始了他新的人生。克里斯多佛.罗森.奔富出生在1811年，在11个孩子中是最小的一个，早年求学于伦敦著名的圣.巴塞洛缪医院,并毕业于1838年.

　　在当年的历史背景下，就像其他医生一样，年轻的克里斯多佛.罗森.奔富也拥有着一个坚定的信念-研究葡萄酒的药用价值。在他离开英国前往澳洲之前，他获得了当时法国南部的部分葡萄树藤并且把它带到了目的地-南澳洲的阿德莱得（Adelaide），1845年，他和他的妻子玛丽（Mary）在阿德莱得的市郊玛吉尔（Magill）种下了这些葡萄树苗，延续法国南部的葡萄种植的传统，他们也在葡萄树的中心地带建造了小石屋，他们夫妇把这小石屋称为Grange，在英文中的意思为农庄，这也是日后Penfolds最富盛名的葡萄酒Grange系列的由来，这个系列的葡萄酒在如今的市场中成为众多葡萄酒收藏家竞相收购的一个宠儿。

　　也就是在那个简陋的石屋内，克里斯多佛.罗森.奔富建立了他的医学实验中心并且为他的病人制造加强性葡萄酒-波特（port）以及雪利酒（sherry）随着葡萄酒的需求增加，克里斯多佛.罗森.奔富增加了葡萄的种植面积和产量。 

　　1780年，克里斯多佛.罗森.奔富不幸去世，但他的葡萄园和酒厂却在他能干的妻子玛丽.奔富的经营下延续发展起来。可以说Penfolds的奠基人应该是他们夫妇俩,前者创造了这个酒园的雏形,而后者则是这个酒园延续,发展成功的重要功臣.在玛丽.奔富的细心经营下, Penfolds的规模越来越大,从酒园建立后的35年时间内,在Magill,1881年的数据表明在那存贮了近107,000加仑折合500,000升的葡萄酒,而在当时,这个数量是整个南澳洲葡萄酒存储量的1/3,而Penfolds原有的葡萄种植面积也达到了120英亩,成为南澳洲第一大庄园,从此以后Penfolds就成为了澳洲家喻户晓的一个名字.

　　尽管玛丽.奔富正式退休于1884年,但是她的影响力却极其深远.1895年,为Penfolds作出卓越贡献的玛丽.奔富与世长辞,她的整个遗产的继承者是她的女儿乔治娜(Georgina)和女婿托马斯(Thomas). 乔治娜和托马斯拥有2个儿子和2个女儿,4个孩子则被家族的产业深深感染都加入了Penfolds并且发挥了重要的作用.其中,儿子弗兰克Frank(生于1873) 和莱斯利Leslie(生于1878)2人共同经营Penfolds直到第2次世界大战,为Penfolds的后续发展作出了重要的贡献.而他们也将自己家族的名字改成了Penfold Hyland.也就在那个时期, Penfold 垄断了整个澳洲葡萄酒市场,使自己的产业达到了最高峰,根据当时的统计,平均每2瓶被销售的葡萄酒中一瓶来自Penfold,从一个小小的庄园变成了澳洲葡萄酒业的龙头,取得的成就让人咋舌.在20世纪20年代, Penfolds正式用Penfolds作为自己的商标.

Penfolds的适时转变

　　直到第2次世界大战, Penfolds仍旧主要经营着加强性葡萄酒以及白兰地,仅仅生产少部分的餐酒. 杰弗里提议在那时改变Penfolds的生产方向-增加餐酒的产量,但结果却不是十分乐观-在二战结束后餐酒的产量仅仅是占公司总产量的3%.在1950年, Penfolds迎来了第一个春天, 杰弗里根据当时消费者口味的改变和实际情况的需要,果断的将生产方向从加强性葡萄酒转为餐酒.这项艰巨的任务则交给了当时的酿酒师-马克斯.苏克博特(Max Schubert).而在1930年,马克斯.苏克博特则仅仅是这个工厂的一个年仅10几岁的报童.
 

　　在1951年,从欧洲游学回来的马克斯.苏克博特在Magill进行了酿酒的初次尝试.以西拉(Shiraz)为酿酒葡萄的红酒取得了巨大的成功,在随后的的50年间, Grange系列仍旧成为澳洲葡萄酒的旗帜,这个系列的葡萄酒不仅成为澳洲葡萄酒学教科书中的一个经典的案例更让其高品质的澳洲葡萄酒形象闻名于世.可以说Grange系列为整个澳洲葡萄酒业作出了重大贡献.

　　20世纪60年代, 马克斯.苏克博特和他的酿酒团队也开发了各类供普通消费者享用的餐酒系列,在整个红葡萄酒市场上随处可见Penfolds的身影.其中包括Bin 707 Cabernet Sauvignon, Bin 389 Cabernet Shiraz, Bin 28 Kalimna Shiraz, Bin 128 Coonawarra Shiraz, Bin 2 Shiraz-Mataro (Mourvèdre)和Koonunga Hill Shiraz Cabernet.除了常见的品种之外, 马克斯.苏克博特和他的酿酒团队也开发”一次性”的限量顶级葡萄酒,而以BIN作为标志让酿酒师鉴定稀有的高品质葡萄酒,从而把其他的混合品种的葡萄酒分开出来并且允许这些葡萄酒作为顶级酒来收藏.在市面上,这些品牌的酒成为葡萄酒收藏家的宠儿,例如Bin 60A, Bin 90A and Kalimna Block 42.

Penfolds的优秀品质延续传承

　　在1962年, Penfolds 成为了一家上市公司.虽然Penfolds家族在1976年脱离了对公司的控制,但Penfolds仍旧保留着其始终如一的优良品质和Penfolds的酿酒哲学,以至于 Penfolds直到现今仍旧是澳洲葡萄酒业的掌舵人之一.

　　在20世纪90年代, Penfolds的白葡萄酒项目(yielded Yattarna Chardonnay)预示着澳洲也有制造和红葡萄酒一样出名的世界级别的白葡萄酒的能力.上世纪末的后起之秀,希望之星-RWT逐渐成为巴罗萨谷(Barossa Valley)的一个新的风格,使用法国橡木桶而放弃美国橡木桶使得酿造出的葡萄酒更有让人难忘的丰满度. Penfolds在现阶段仍旧致力于不断开发新的葡萄酒以满足来自世界各地的消费者.

　　通过这些改变, Penfolds仍旧延续着她的成功,而这一切和她多年的经验,尝试密不可分. Penfolds的哲学指导着这个企业不断前进.与其说WOLF BLASS的成功部分依靠其出色的营销策略,那么Penfolds的传统老牌主要依靠的是不遗余力的提高质量,遵循其”有多少优质葡萄就酿多少好酒的”简单思路,不求数量的多少单求质量的保证.这点也让这个牌子在世界顶级葡萄酒的评选中独占鳌头.