4 月 28 日，由意大利外贸委员会组织的“品尝意大利美食，体味意大利生活” SAPOLI D'ITALIA 系列活动在北京拉开了帷幕。时隔半年后，意大利美酒再次香满北京中国大饭店，弗留利大区的白葡萄酒的清香在唇边尚存，皮埃蒙特、托斯卡纳、翁布里亚、莫里塞四个大区的红酒、甜酒配着香浓的咖啡再一次拉近了中国与意大利的距离，七八十位中国记者、经销商享受了一天的意大利生活。

酝酿已久，盛大启幕

中国大饭店一楼的这个会场富丽堂皇，一面巨大的画板上面的图案透露出意大利人杰出的设计天分：金黄色的基调令人想到意大利奶酪、起泡酒；正中是一幅意大利国旗色的意大利地图；酒瓶、酒杯、葡萄叶、葡萄串可谓杯杯含香、串串滴翠，刀叉、奶酪、火腿、城堡堪称块块味美、处处诱人。

意大利外贸委员会北京办事处首席代表赖世平 LASPINA 先生在开幕词中说，“品尝意大利美食，体味意大利生活”这一活动旨在让中国市场更好地了解意大利美食的文化传统、精髓真谛，为中意企业搭建一个平台。这一活动酝酿已久，今天终于拉开了帷幕，今后，意大利外贸委员会还将继续组织好这一活动，让更多的中国人了解、喜爱意大利美酒美食的博大精深。他还盛赞中国近年来所取得的举世瞩目的成就，祝愿中意之间特别是食品行业之间有个更好的交流。

在赖世平LASPINA 先生介绍了本次活动的协办方——意大利四个大区的商会情况后， CAMPOBASSO 商会的 P. DI LAURA FIATTURA 先生代表四大商会希望通过本次品尝活动，加深意大利美食在中国的认知，为中国人生活中加入意大利的元素。

专家引领，深入品评

来自意大利葡萄酒王座的托斯卡纳大区的 CASTELLANI 先生，是意大利美食协会的专业品酒师。参加本次活动开幕式的中外来宾有幸在他的引领下一步步的品尝领会葡萄酒文化深邃的内涵。

CASTELLANI 先生首先结合幻灯图片形象地展示介绍了参展的意大利四个大区的地理位置、种植葡萄酿造葡萄酒的悠久历史。关于葡萄酒的保健功能，他的“护照说”可谓形象至极。他介绍说，位于意大利西北部的皮埃蒙特大区是意大利传统优质葡萄酒产区，现已经拥有 46 个 DOC 级别的葡萄酒品种，其中，仅 DOCG 就达 10 个，占这一大区葡萄酒总产量的 70% 。其著名的葡萄酒巴罗罗堪称意大利红葡萄酒之王；巴贝拉特点是酸度高，果香浓；多切多是皮区人日常饮用的葡萄酒；这两款酒生产后无需陈年，即可饮用；而白葡萄品种的科代赛用来酿造意大利最著名白葡萄酒佳味；玫瑰香则生产著名的阿斯帝起泡酒，是意大利著名的香槟法酿造的起泡酒和汽酒。 托斯卡纳达区是意大利优质葡萄酒的另一个最重要的大区，早在 1717 年，佛罗伦萨大公就确定了奇安帝产区，那是全世界第一个法律意义上的限定的葡萄酒产区。指着一幅奇安帝产区葡萄园的图片，他深情的说：那里就是我的家，每天我都呼吸着奇安帝土地的芬芳。他还介绍了这一大区蜚声于世的两个著名红酒品种布鲁奈罗和古典奇安帝（相关知识，请详见意大利葡萄酒网）；关于有“意大利心脏”的翁布里亚大区，他形象的说：是意大利绿色的心脏并介绍了奥维埃多产区的白葡萄酒；最后，他介绍了还不太为中国人所熟悉的意大利南部的大区莫里塞大区。实际上，莫里塞因为靠近亚得里亚海也具有种植酿酒葡萄得天独厚的阳光、热量、水分等自然资源。笔者了解这一大区还因为 2002 年底，那里发生了地震，笔者所在的华人报社还曾经在意大利华人中发起了“献爱心、树形象”的募捐活动。

第一款酒是由意大利特有葡萄品种桑娇维赛所酿造，宝石红色泛着石榴红色光芒，“从酒色看年份，据挂杯判酒度”这是 CASTELLANI 先生告诉大家的秘诀，他说这款酒的酒精度是 12.5% ，晃动酒杯能嗅到花香果香，特别是玫瑰、兰玫的香气，入口有杀口感说明酸度还较高，酒还年轻，总体评价这款酒有厚度，优雅，具有良好的配餐适应性。他还风趣地说，特别适合与北京烤鸭搭配。

第二款酒产于莫里塞大区，根据挂杯程度， CASTELLANI 先生判断它的酒精度为 14.5% ，它有着小黑色浆果的浓香，酒体丰满而柔顺，适合配以油腻食品。

第三款酒是珍藏奇安帝，因为至少在木桶里陈年 3 年，而发出烟草、辛香作料的香气，入口微甜，可以感觉到单宁酸和杀口感，香味持久，优雅。为了形象说明这一点，它用运动里面的短、长跑作了贴切的比喻，这款酒就如同马拉松赛跑一样，一开始较慢，但是走得远——留香悠长。

第四款酒是红酒王的巴罗罗，尽管历经了 4 年的陈酿，可是现在饮用仍然稍感年轻，酒体活跃，极为优雅，有甘玫瑰和成熟的红色水果香气，以及辛香作料的复合味道。 CASTELLANI 先生还从中嗅出了巴罗罗产区土壤特有的土香、灌木丛、鲜蘑特别是意大利块菌的香气。酒体极为丰满，入口极为柔顺，香气极为持久。适合搭配浓重的陈年奶酪。关于特点， CASTELLANI 先生夸张地它是说：柔顺、柔顺、还是柔顺；优雅、优雅、还是优雅。

在品尝最后一款的阿斯帝玫瑰香汽酒时，意大利人特意从本国带来了皮区特产的蛋糕，这可是我这个“都灵人”久违了的美味。散发着钻石光芒的酒体清澈透明，金光闪动，诱惑着人们的双眼。它的香气来源于阿斯帝特有的土壤，来源于这片神奇的土地上生长的玫瑰香葡萄。带有葡萄干的蛋糕淡淡的甜香与阿斯帝汽酒清爽香甜的酒香一时间充盈满口。

马可波罗之路，尚且任重道远

下午， 32 家意大利参展商与中国贸易商举行面对面的洽谈。除了来自四个大区的葡萄酒企业外，还有 11 家参展商带来了咖啡、咖啡机、橄榄油、葡萄醋、意大利面、意大利米等富有意大利特色的食品。总的来说，参展的产品品质可谓上乘，但是参展的意大利企业大多规模较小，不太具备独立打开中国市场的经济实力，产品的价格也因此不太适合中国的大众市场，当然，其中不乏性价比很高的产品，如果找准市场定位，倒是可以试探一下局部的细分市场。无论如何，意大利外贸委员会此次无疑为意大利特色食品，特别是葡萄酒产品打开中国市场的大门有进行了一次极为有意义的尝试。我相信只要意大利政府、相关民间团体能够不断探索适合中国国情的市场推广之路，有着丰富历史、文化内涵博大精深的意大利食品、葡萄酒为中国人所知、所爱的日子就不会太远了。