1．为什么有人喝酒脸会红？
　　人饮酒量的多少，主要是由人体先天因素所决定的，并不存在会不会的问题。酒精进入人体后经过醇脱氢酶、醛脱氢酶这两种生物酶的分解，最后变水和二氧化碳。人体内醛脱氢酶功能优劣，决定了一个人的酒量多少。
　　醛脱氢酶功能不健全的人，饮了酒使得乙醛在体内不断积蓄，迫使末梢血管的扩张，尤其是脸部末梢血管的扩张，引起脸部血液的涨涌，脸就红了起来。另外，由于末梢血管的扩张导致血压下降，为了保持平衡，身体被迫分泌肾上腺素，使中枢血管收缩，从而加速心跳，并使血压上升。当收缩压比原有基础血压升高30毫米汞柱（脸涨红时）左右时，人就会有心跳、头晕、脸热等不舒服的感觉。

　　2．为什么有人喝酒脸会发青？
　　有人喝酒后脸色会发青，但并不伴有什么不舒服的感觉，人们因而就说这些会喝酒。这当然也是一种误解。人体内醛脱氢酶功能齐全，能及时将乙醛消化干净。这种人往往自恃酒量大而过度饮酒，便会造成血压下降，为了回升血压以保持平衡，身体就依靠收缩毛细血管来达到目的。这样必将引末梢血管血流不畅，导致脸色发青，青筋暴突。
　　
　　3．女性和男性相比，谁最会喝酒？
　　有时人们发现，女性比男性更能多饮酒；而在平时，男性却更胜酒量。到底谁最会喝酒呢？科学家经过反复试验和分析，从而发现女性对酒精代谢的能力要比男性低的多。这主要是因为人体中的女性雌激素妨碍醇脱氢酶和醛脱氢酶功能的发挥。尤其是在雌性激素分泌较多的时期，比如妇女月经高潮期，常服用口服避孕药阶段等，摄入体内的酒精分解容易发生障碍，使得妇女身体更容易在此时受过量饮酒的损害。
　　
　　4．中国人和外国人相比，谁更能喝酒？
　　现代人类共同的祖先是黄种人，大约在小冰河时期末期，黄种人分为两大部分：一些人生活在温暖的地带成为今天的黄种人；另一些则生活在寒冷的区域成为今天的白种人。寒冷区域中生活的人须将夏季采集和收获的食物储藏起来，以备冬季食用。许多食物在食用时已充分发酵，含有酒精。久而久之，食用这些食物的人的体内生物酶功能便发生了变化，形成了今天寒冷国家和地区的人独特的饮酒本领。而温暖地带的人一年四季都有新鲜食物食用，他们的醇脱氢酶和醛脱氢酶的功能要欠发达一些。一般说来，北方民族更能饮酒，白种人比黄种人更能饮酒，高寒人种比低寒人种更能饮酒。

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