最佳匹配菜肴：野味、野禽，吐司和烤肉。

    国产优质葡萄酒的代表：长城红1992珍藏版、长城红1998，张裕牌解百纳干红葡萄酒。（“解百纳干红”是张裕独创的一种由蛇龙珠、品丽珠和赤霞珠三种名贵葡萄酿造的高档葡萄酒的名字，其中蛇龙珠在国内仅烟台种植。）

    美酒缤纷礼仪相伴

    葡萄酒早已摆脱单纯的饮用价值，参与到了人们的商务活动和休闲享受中。经过繁忙的商务谈判后，大家会在中午的用餐时间松弛一下。商务谈判中争执不下的结果常常在商务午餐的轻松气氛中有戏剧性的转机。据统计，在中国每10支葡萄酒的销售中，有7支为红葡萄酒。葡萄酒成为正餐中大多数人的选择，了解葡萄酒的饮用礼仪，通晓与菜式搭配的规律是十分重要。

    威尼斯酒店的餐饮部副总监林志华介绍了一些饮酒的礼仪：

    在西方，人们在餐厅前会先饮开胃酒，传统的开胃酒有味美思（Vermouth）、雪利酒（Sherry）,以达到增加食欲的效果。到了正餐，特别是商务中餐，由于考虑到下午工作、商务活动的需要，人们会选择低度的葡萄酒。商务晚餐一般在一天的工作结束后，有充足的时间，人们喜欢吃汁味较浓的食物，如烧烤、牛排等，这时候一般选浓烈一些的酒，如干邑白兰地。

    美酒与佳肴匹配，一方面固然是想增加享受，一方面也要藉着酒使食物更好吃。一般而言，红酒宜佐红肉（猪排、牛排等），白酒宜佐鱼、海鲜或白肉(例如鸡肉)。中国地域辽阔，从菜系上来讲，北方菜偏咸，香味浓重，宜用红酒搭配；川菜以麻辣著称，红酒较适合；淮扬菜清淡，咸中带甜，可以与红、白葡萄酒搭配；粤菜以水产海鲜为主，易选干白葡萄酒。

    碰到一顿饭开多种酒来配不同的菜的情况，一般遵循下列规则：

    第一，先开白酒后开红酒，这也与吃西餐“先鱼后肉”的规矩配合。

    第二，如果开两瓶或更多瓶的红酒，应先饮新酒后饮陈酒，愈陈的酒愈迟饮。

    第三，如果开两瓶或更多瓶的白酒，应先饮较“干”的，再顺次饮“甜”的。

    第四，海鲜如果有较浓的汁酱来配的话，红葡萄酒就更合适。

    葡萄酒的饮用方法也有讲究：

    一般是将酒倒入透明的高脚杯，红酒斟大半杯，但不能超过2/3杯，白葡萄酒斟1/3至1/2杯。酒温一般调至12～20℃为宜；千万不要把上好的红酒放在很烫的火炉或暖气炉上，否则喝起来就像带酒味的粗汤。在饮用前30分钟打开瓶塞较好，尤其先把酒倒入酒壶，让葡萄酒醇化。即时饮用藏酿多时的葡萄酒要谨慎，至少让酒“呼吸”5分钟，以去其异味。

    商务聚会时一般讲究气氛和酒的选择，所以商务酒店是最好的选择。深圳威尼斯酒店的红酒数量达到八千多支，产地来自意大利、法国、澳大利亚等许多国家。卸下一天的忙碌与疲惫或是周末的时候，经理人需要一个轻松的地方释放一种心情，这时候酒吧是另一个选择。酒吧间的酒多烈性一些。

    生命在于跃动，生命在于完美。葡萄酒给人留下的不仅仅是酒香，而是对完美的追求，从年份、产地到葡萄的培育、采摘，往往是花费几十年的心血才能酿出好酒。葡萄酒的馥郁飘香，高雅细腻，和谐醇厚，都给人带来高雅享受。品味好酒时，何不邀上三两个好友，体会一下众乐乐的愉快感受呢？