在洋酒中，威士忌、白兰地等都是名气较大的。“威士忌”原产于苏格兰，是一种以大麦、黑麦和玉米为主要原料的蒸馏酒。酒度为40－42度，呈琥珀色，味微辣而醇香，喝这种酒一般加冰和苏打水同饮，也可以与少量的柠檬汽水、可乐等混合饮用，有股特殊风味，深受饮酒者欢迎。威士忌为英国赚取了大量的外汇，也从中国赚取了大量人民币。

　　“白兰地”则是法国的特产。最初的白兰地并非琥珀色，而是无色的、清亮的。后来人们发现，那些用橡木桶储藏的酒，酒质又香又醇，味道好，色泽呈琥珀色，晶莹透人。法国后来便把生产的白兰地用橡木桶储藏一定的时间，特别受人垂青。盛酒的橡木桶制法很有讲究，不能用铁打，也不能用粘合剂，只是木条与木条之间紧密贴紧，外层再用几个金属箍护紧就行了。

　　“鸡尾酒”有两层意思。一是午餐、晚餐前的小喝，这是从古罗马时代雅典的绅士们开始的；二是将各种酒混合后，装在一个杯子里喝。关于“鸡尾酒”名字的来历，据说是在纽约州埃尔姆斯福特举行的一次大型酒会上得名的。那里经常有斗鸡比赛，酒店的服务员用参加斗鸡比赛的鸡尾把酒吧间装饰一新，然后在每个酒杯里头插上一根鸡尾羽毛，入席的人点酒时看着花花绿绿的鸡尾毛说：“我要那一杯！”“鸡尾酒”因此得名。

　　饮酒干杯的习俗，在中国源远流长，在西方国家也很悠久。东汉王符《潜夫论》有“引满传空”的说法，也就是干杯亮底给同座检查的意思。古人饮酒有一种礼数，就是今天人们经常挂在嘴上的“先干为敬”，不干就是失礼，要受罚。明朝人记述苏州一带宴席上的规矩：“杯中酒，有一滴，则罚一杯”。一般地说，真能喝酒的人对酒是十分珍惜的。终席时没有不干杯的。从粮食造酒“粒粒皆辛苦”的角度，也往往不想让杯中有剩余酒。绵延至今就有了，“酒是粮食精，越喝越年轻，酒是粮食做，不喝是罪过”……爱尔兰人饮酒，人们相互碰杯，如同教堂敲钟，是为了驱魔。古希腊人在喝酒时，觉得人的五官大都可以分享到喝酒的乐趣，鼻子可以闻到酒的香气，眼晴可以看到酒美丽的色泽，舌头可以尝到酒的香甜，只有耳朵被排除在这享受之外。怎么办？希腊人想出一个办法“喝酒前互相碰一个杯子，杯子发出清脆的响声传到耳朵里，这耳朵就不会身居局外了。古罗马人崇尚武功，常常举行角力竞赛。赛前选手们往往要饮酒助兴。为了防止对方向自己的酒杯里加入毒药，他们在饮酒间，要把酒倒入对方杯里一些，然后碰一下干杯。可见干杯的习俗是世界性的，但各国各地区对“干杯”所表示的意思各有不同。

　　喝酒人员的职称评定。有人这么研究过喝酒的人，并给予评定职称：白酒能喝一斤半以上，并且经常能写出较高水平的酒文化“论文”称为“酒仙”；能喝一斤到一斤半白酒，对酒文化有一定的了解，称为“酒圣”；白酒能喝半斤到一斤，正在学习酒文化基本知识的叫“酒徒”；没有多大酒量，有酒就喝，一喝就醉叫“酒鬼”;逢酒就喝，没酒要着喝、找着喝，一喝就多叫“酒赖子”。

　　酗酒害己、害人、误事、误国

　　酒的功过该怎么评说。对于酒的利弊，多少年来都有争议。南北朝时有人说：“酒犹水，可济可覆”。就是说，酒，既可助善成礼，也可招灾惹祸；既可成人之美，也可暴人之恶。节饮制量，骨其益也；滥饮贪杯，其害无穷。酒还有医用价值。在华佗发明“麻沸散”之前，先人就已经懂得把各种药材泡在酒里，制成各种药酒，其功效能医治包括内科的一些疾病，并且能增进健康，延年益寿。但发现酒的麻醉功效当属东汉末年的名医华佗。他在长期行医过程中发现，有些疾病一般药物、针炙必须开刀切除；而直接开刀，患者又疼痛得能以忍受。经反复研究，他发现了世界上最早的麻醉药──麻沸散。凡经手术的患者，服了这“麻沸散”便可免去手术过程中的痛苦。而这“麻沸散”必须经酒冲服。三国中关羽负了箭伤医生为他刮骨疗毒，他竟能“饮酒言笑自如”，那“酒”一定在起麻醉作用呢。直至现在有些外科疾病的治疗过程中都离不开酒，消毒、消炎、止痒、散热、止痛、止血、活血、治跌打损伤等。另外酒在菜肴烹炒调味作用也是在独具一格的。中国菜肴在世界上享有盛名，而许多凉菜在拌制过程中，许多名菜在烹炒过程中，都少不了酒。酒可除去鸡、鸭、鹅、牛、羊、鱼等自身腥味，而且易炖熟，味道也异常鲜美。

　　一说酒害己。李白一生嗜酒，自称“酒中仙”，据郭沫若统计，李白现存诗文1050首，说到饮酒的有170首，占16％还强。与李白同时代的另一位大诗人杜甫，现存诗文1400首，说到饮酒的共300首，超过了21％，这两位大诗人，都是一生酷爱诗与酒，最后也都死于酒。