后来，他又在《襄阳行》诗中做了一个乘法：“百年三万六千日，一日须倾三百杯。”在《将进酒》诗中还说：“会须一饮三百杯。”动不动就要喝上三百杯，还让人家牵出五花马，取出千金裘，给他换酒。也没有人考证过那时侯酒杯的大小和酒精含量的高低，但是估计李白的酒量肯定没有他自己吹嘘的那么厉害。
也难怪李白狂放，盛唐时期的诗人，几乎个个都是诗酒狂客，这个精英荟萃的创作群体，用酒与诗把时代的精神和民族的心态表现得潇洒狂放，树立了诗酒的高峰。
唐代经济繁荣、国力强盛，库有余粮则酿酒业发达，酒已不算是奢侈品。所以诗人又把饮酒聚会、吟诗作赋两项活动融为一体，文人们常常集体酗酒，集体激发诗歌创作热情。诗酒最相连，真正做到了诗酒交融，形成了无酒就无诗，有诗必有酒的独特文化，赞美酒的诗歌更是不计其数。
“李白斗酒诗百篇”，这个名句被引用最广，也最令人赞赏。后世文人既赞赏李白的才气，也羡慕他总能开怀畅饮，似乎从不用担心酒钱。但这就是李白，就是谪仙人，不囿于世俗，三百杯之后直通天界。杜甫就要可怜得多了。他写李白的豪饮和豪文，一半亲热一半眼热。“李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠，天子呼来不上船，自称臣是酒中仙”。他虽说也写豪文，却很少能够豪饮，只能写下“酒渴思吞海，诗狂欲上天”这样的诗句过过干瘾。到了晚年，甚至“艰难苦恨繁霜鬓，潦倒新停浊酒杯”，连杯浊酒也喝不起了。
所以，后世之人崇敬李杜，但羡慕的却只是李白。能敞开喝酒，不管尘世纷扰、庶务繁杂而一醉了之，到底还是率性洒脱的。欧阳修道德文章为当时楷模，他却也是个妇孺皆知的醉翁。他那篇著名的《醉翁亭记》，从头到尾一直“也”下去，酒气如虹贯穿全文。天地山水之乐，皆因有酒。无酒不成乐。“树林阴翳，鸣声上下，游人去而禽鸟乐也。然而禽鸟知山林之乐，而不知人之乐……”
人之乐，其实就是豪饮为媒，豪文为体，仰星汉灿烂，俯纤尘悲欣。一管三寸狼毫在握，一樽般若汤入喉，以大智慧得大欢喜。
小酌和小品
苏东坡也是著名的酒徒。“明月几时有，把酒问青天”，从他嗜酒如命的神态，可以寻到李白和白居易等人的影子。评论家们说，他的诗，他的词，他的散文都有浓浓的酒味。正如中国古代文学史上大多数杰作一样，假如抽去酒的成分，其色香味都为之锐减。
按理来说，豪放派的代表人物苏东坡应该被归入豪饮豪文的门类之中，但是他酒量不行。他自己就很豁达地表示，他的确是喝一点就醉的。但是他又辩解说，我喝一点而你喝很多，既然效果一样是醉，那又何必要比较酒量大小呢？
更重要的是，中国古代文学中从来不缺少雄奇的文章，与之相比，灵动的小品则是太少了。苏东坡小酒微醺时候的小品和情态实际上更加迷人，正如《菜根谭》中所谓“花看半开，酒饮微醺”的趣味。在被放逐黄州时期，他常于月色中放舟江上，饮酒作乐。回家晚了，还时常进不了门。这些经历想必在大学时候半夜翻过围墙的人都能会心一笑。“夜饮东坡醒复醉，归来仿佛三更。家童鼻息已雷鸣，敲门都不应，倚杖听江声”。喝酒错过了门童的作息时间，既然进不了门了，那就索性听江水滔滔，这是多么好笑但又多么优雅的诗篇！闲暇好景，酒意温软，心中一片祥和。
苏东坡还写过一篇绝世的妙文，《承天寺夜游》。大概是某夜喝了一些酒，本来已经躺下准备入睡，偏偏酒意阑珊，见窗外月色清凉，便披衣出门往承天寺找朋友散步。“何夜无月，何处无竹柏，但少闲人如吾两人耳”。文章总共才两三百字，但这样瞬息间动人的快乐，这月色下宁静闲适的心境，这酒精浸润下如此协调的感性和理性，旷古少有。
今人若设想苏东坡的样子，那还是酒后写小品的苏东坡更加可爱些吧。喝过酒了，甚至教育孩子也变得吊儿郎当起来，说希望儿子不要聪明要糊涂才能保平安。大概自己聪明绝顶却并不顺心，故此也常需要喝点酒变得糊涂些吧。
东晋的陶渊明比苏东坡早想通了几百年。他在《责子》诗中写道，“天运苟如此，且进杯中物”，教训孩子的时候和苏东坡一个论调。陶渊明对酒的喜爱毫不逊色于任何人，他当彭泽令，其时衙门有一点公田。他下令悉数种粳以便酿酒，连吃饭都顾不上了。还是他夫人力争，才分出一半公田种谷米，为稻粮谋。弃官之后没有了俸禄，再想喝酒，钱就成了问题。然而回到四壁萧然的家，最初使他感到欣喜的是“携幼入室，有酒盈樽”。但以后的日子如何，可就不管了。
他的诗中有酒，酒中有诗，这二者对他来说完全是生活的情趣所在。所谓田园诗人，若是没有了自己酿制的米酒和自己妙手偶得的佳句，也就混同于一般的田野村夫了。所以，他会在诗句中喜滋滋地说，今天又在哪个村子里喝了些酒，回来时在桥边摔倒了。索性就不起来，躺一会儿等酒醒些了再继续往家走，农人见了也并不取笑他。附近的农人大概都知道先生的大名和逸事吧。
陶渊明写《归去来辞》，是不肯为那酿酒的公田和五斗米的俸禄折腰，酒固然重要，却也不是什么酒都喝的。所以说，看似好酒的这些文人，最终却能“不为酒困”，在原则问题上决不让步。“久在樊笼里，复得返自然”，酒喝到这个份上，人做到这个份上，真的是潇洒极了。
