历史篇 娓娓道来，可作风月谈资

　　“嘿！我喝到了星星！”17世纪末，一位本笃会奥特维雷修道院(Hautevillier)的教士，贝里侬(Dom Pérignon)，改变了香槟的历史。根据传说，他发现未完成发酵的葡萄酒装瓶后会让酒里产生气泡，气泡的压力常将玻璃瓶爆开，于是他经过许多研究酿造出品质稳定的冒泡葡萄酒。当年的葡萄酒界把这样新奇的酒称为魔鬼之酒，并不特别赞赏。但是Jean de Thierry男爵的夫人，因为喜爱搞婚外情而经常到修道院忏悔告解，也因此尝到了贝里侬的魔鬼之酒，并且送给她的情人、路易十四的大元帅Créqui，带进凡尔赛宫内，怪异讨喜的气泡酒马上得到太阳王的赏识，也让奥特维雷修道院产的香槟身价大涨，形成酿制气泡酒的风潮。