选用细长香槟杯 　

　　据说浅而宽的老香槟杯，是根据约瑟芬的乳房形状打造的，但因为易使气泡过快扩散被弃之不用了，现在普遍使用椭圆形的细高脚杯。酒杯形状影响到酒中气泡的涌出，在尖底的杯中，汽酒会更活跃一些。 　　

　　饮用前用冰水降温 　

　　汽酒在饮用时要冷却到6℃~9℃，但在饮用过程中汽酒的温度会升至8℃~13℃。饮用前可将酒盛放在有冰块和水的小桶中，这样能使汽酒迅速冷却到适当的温度；千万别把汽酒放在冰库内急速降温，因为这样瓶身可能会爆裂。

　　推荐

　　尝试更多汽泡酒

　　除了法国香槟之外，不妨尝试更多其他地区出产的汽酒，下面推荐的几种均能在本地买到。 　

　　另外值得一提的是，近年流行迷你型的汽酒，用吸管像喝汽水一样饮用，连酩悦这些大牌也有推出。皆因汽酒跟汽水一样，越是小瓶越是气足，口感更过瘾，值得一试。

　　Moet & Chandon Brut Imperial 　　酩悦帝王干香槟

　　这是一种比较干性的柔和香槟酒。酒体暗黄中泛有绿色，味蕾上有花香的刺激，是鱼类食品的佐餐佳酿。 　

　　产地：法国香槟区 　

　　参考价：￥365 　

　　Rose Demisec Millesimaoto Franciacorta GOCG 　　弗兰西柯达玫瑰红汽酒 　

　　这是一款红葡萄汽酒，带有轻微泡沫的玫瑰红色泽，有清新优雅的香甜口感。建议搭配无奶油的糕饼或馅饼。

　　产地：意大利

　　参考价：￥517 　

　　Lugana DOC Spumante Brut Sebastian Metodo Charmat 　　斯巴丝甜汽酒

　　比较实惠的一款甜汽酒，色泽为泛绿的淡黄色，富有新鲜活泼的花香味，口感细致甜腻，有青苹果、白玫瑰和杏花蜜桃的混合味道，可作开胃酒或搭配日本菜。 　

　　产地：意大利 　

　　参考价：￥168 　

　　Banrock Station Shiraz 　　莎瑞斯发泡葡萄酒

　　色泽为深红色，具有丰富泡沫，黑莓味，富有结构感。 　

　　产地：澳大利亚 　

　　参考价：￥300