这是那个年份的土壤、雨水和空气的味道，化为葡萄或麦芽，酿造成酒，封进酒窖——直到你把它打开的这一刻。

 

　　1978 　　金玫瑰城堡头等苑圣朱瑞安法定产区干红 葡萄酒

 

　　V0102 Château Gruaud-Larose 2nd Grand Cru Classé ￥2616 　　

 

　　产地：法国波尔多，圣朱瑞安法定产区( S t .Julien, Bordeax)

 

 　　评鉴：1978年是上世纪七十年代最讨喜的一个年份，大部分酒拥有柔和的酒体与单宁，而此酒庄向来以优秀品质而著名，青涩清爽的口感伴随干燥成熟的红色浆果香气，反而给人成熟稳健的感觉。

 

　　1979 　　罗拔智高威灵明酒庄波尔多红葡萄酒

 

　　Château Villemaurine Grand Cru Classé ￥2039

 

 　　产地：法国波尔多，圣爱美浓法定产区 (Saint-Emilion, Bordeaux)

 

　　评鉴：此酒庄向来以梅洛葡萄为主，另外搭配30%的Cabernet Sauvignon(加本力苏维翁)，在这样的组合下，酒体柔和中带有着刚阳的气息，不过比起1 9 7 8年的金玫瑰城堡，威灵明酒庄给人更女性化的感觉，口感会更纤细，品尝时，也更值得慢慢地欣赏。

 

 　　1982 　　布里翁高地古堡贝沙克雷奥兰法定产区干红葡萄酒

 

　　JN010 Ch. Haut-Brion Rouge 1st Grand CruClassé ￥15074

 

 　　产地：法国波尔多，贝沙克雷奥兰法定产区(Pessac Leognan, Bordeaux) 　　

 

　　评鉴：1982年是波尔多葡萄酒大红大紫的一年，也是全世界葡萄酒经济复苏的关键年份。布里翁高地古堡和拉菲城堡一样，同属波尔多的五大酒庄，面积虽然最小，但品质仍非常高雅和稳定，每次品尝时，都会给你一种温和悠柔的感性力量，如蒙娜丽莎的微笑，舒服而细腻。

 

 　　1983 　　波都古堡庞马洛法定产区干红葡萄酒

 

 　　V0316 Château Petrus 　　￥20234

 

 　　产地：法国波尔多，庞马洛法定产区(Pomerol, Bordeaux)

 

 　　评鉴：这支酒对全球各地的收藏家而言是一种必收酒款，是法国葡萄酒的顶级代表作之一。以梅洛构成的酒体，让你一改梅洛葡萄品种的印象，充满黑色浆果与摩卡的气息，甜美丰腴感性的酒体，说是余味绕口三天不忘的感觉不过份，像是整个人躺在一张软绵绵的大床上，心情放松沉睡下去。

 

 　　1986 　　埃思杜耐尔头等苑圣爱斯特菲法定产区干红葡萄酒

 

　　N0062 Chateau Cosd’Estournel 2nd Grand Cru Classé ￥3568

 

　　产地：法国波尔多，圣爱斯特菲法定产区(St. Estephe, Bordeaux)

 

 　　评鉴：1986年是个胆大细心的年份，采收前下雨，晚收就必须赌一把。结果下半年天气很好，尤其10月，这个年份的Médoc葡萄非常好。品尝前稍微醒酒，让酒呈现成熟黑红色干燥水果香与略带烟草与森林的气息，加上那传统稳重又均衡的酒体，让人沉迷其中。

 

 　　1988 　　玛歌古堡法定产区干红葡萄酒

 

 　　V0317 Château Margaux 1st GrandCru Classé ￥8489

 

　　产地：法国波尔多，玛歌法定产区(Margaux, Bordeaux)

 

　　评鉴：说到波尔多，第一个印象就是男人的酒，事实上也有很雅致偏女性化产区，例如Margaux(玛歌产区)。1988年的玛歌古堡将玛歌产区风格展现得淋漓尽致，散发出干燥的黑色野生浆果香，结合着烟丝般甜美又有龙涎香的味道，入口如丝绸般包含着俊俏有个性的酒体，让你赞叹不已。

 

 　　1989 　　侯爵葡萄园圣朱瑞安法定产区干红葡萄酒

 

　　TW004 Clos du Marquis,Chateau Leoville-Las Cases 2nd Label 　　￥1681

 

　　产地：法国波尔多，圣朱瑞安法定产区(St. Julien, Bordeaux)

 

　　评鉴：1989年原本是个好年份，许多酒庄担心天气多变而提早采收，大部分酒拥有生硬特色，除非是非常执着高品质葡萄酒的酒庄。此款酒酒体成熟稳重，伴随着干燥的枣子、胡桃、烤杏仁与烟草般的气息，口感清秀不失深度，表现圣朱瑞安产区独有的“君子风格”。

 

 

　　1990 　　拉图城堡普伊勒法定产区干红葡萄酒

 

　　V0242 Château Latour 1st Grand Cru Classé ￥21261

 

 　　产地：法国波尔多，普伊勒法定产区(Pauillac,Bordeaux)

 

　　评鉴： 1 9 9 0 年是非常好的年份， 选C h ? t e a u Latour(拉图城堡)，是因为它已经进入到品尝与欣赏的阶段，有些人认为还可以陈年1 0年或2 0年，是它最美丽的时刻。在水晶杯中的拉图堡，呈现出的是浓郁饱满的深红宝石色酒体，香味开始并不那么明显，需要醒酒，一会儿，黑枣与坚果的气息伴随着香草摩卡的味道飘出来，隐约有黑色浆果的气息，酒体饱满紧密，入口时若有扎实与稳重的感觉。

 

 　　1993 　　勒维拉柏腾古堡圣朱瑞安法定产区干红葡萄酒

 

 　　JN002 Château Leoville Barton 2nd Grand CruClassé ￥1457

 

　　产地：法国波尔多，圣朱瑞安法定产区( S a i n t Julien, Bordeaux)

 

　　评鉴：1993年是一个活泼柔顺的年份。此酒刚开瓶时，或许有些不令人熟悉的气味，建议你做个醒酒或是做个轻柔的换瓶工作，你会发现它会慢慢展开其风格与特色。带有干燥红色浆果，酒渍樱桃与坚果，烟丝的气味，秀气柔和的口感，会让你觉得葡萄酒也可以这么轻快得让人没有压力。

 

 　　1994 　　拉兰德伯爵夫人庄园普伊勒法定产区干红葡萄酒

 

 　　JN004 Château Pichon Longueville Comtesse deLalande 2nd Crand Cru Classé ￥2049

 

 　　产地：法国波尔多，普伊勒法定产区(Pauillac,Bordeaux)

 

　　评鉴：此酒庄向来以甜美柔和的口感著名，1994年是个酿酒师挑战年份，天气不理想，酿酒师能忍痛将大部分不好的葡萄放弃，用一小部分来酿酒，即使酿出好酒，也必是赔钱之举；葡萄酒世界有时并不是为了赚钱来酿酒，而是为了品味和风格。这款酒散发出漂亮的干燥红色与黑色的浆果香气，伴随着柔柔的肯亚咖啡的气息，略为清脆的口感，搭配着柔和成熟的单宁，让你宛如见到一位温文尔雅的人。

 

 　　1995 　　库克香槟

 

 　　Krug Vintage 1995 　　￥2100

 

 　　产地：法国

 

 　　评鉴：Krug库克香槟以传统手工、陈年技巧及少量出产为名。Krug 1995酒体呈现淡金略带绿色，泡沫充沛细腻，闻起来是绵延不断的柔和烤面包香气，还有以成熟 苹果、肉桂，以及轻微焦糖及香料香气。轻轻入口，以黑皮诺的圆润果味开始，以夏多内强劲酸度收结，留香持久。喝时，不要与过苦、过酸或过冰，或者酒精佐料多的食物搭配就好，Krug与香料的食物搭配有绝佳效果，如巴基斯坦的香料羊肉泥等。

 

 　　1996 　　唐培里侬香槟王1996年份粉红香槟

 

　　Dom Pérignon RoséVintage 1996 　￥3400

 

　　产地：法国 　　评鉴：这款香槟最突出的特色是在温和之余，大胆激烈的王者口感。它蕴藏了黑皮诺葡萄自由活泼的天性，但仍然保持唐培里侬香槟王一贯独有的夏多内和黑皮诺之间独有的平衡度。诱人的铜粉中散发着浅橙色光泽，闻香时，麦芽香很快带出油桃和野莓的成熟果香，并伴随橡木烟熏的清香。入口后，各种浓烈味道随着舌头的搅动慢慢融开，刺激浓烈的口感有力地层层铺开，最后回归到厚实的香草辛辣味中。

 

 　　1997 　　奔富酒园葛兰许南澳设拉子干红葡萄酒

 

　　PF001 Penfolds Grange 　　￥4406

 

 　　产地：南澳大利亚

 

　　评鉴：奔富酒园历史悠久，所出的拥有卓越品质的葡萄酒，已成为澳洲葡萄酒的代表。此款酒有着深沉迷人的红宝石酒泽，散发出黑莓、黑枣的气息，其中揉和着稍许香料(豆蔻，丁香，薄荷)与紫堇香气，浑厚饱满甜美又有深度的口感，让人爱不释手，也展现出其陈年的实力与收藏价值。