闻　闻香识香槟“四大家庭”

 

　　闻酒香时，可以将酒杯凑到鼻下，轻轻地，细细地，闻酒杯里散发的酒香，重复几次，闻的次数多自然可以体会到香槟的各种香味。

 

　　香槟的香气是极具个性的，喜欢香槟的人士通常以香气判定香槟的品种。

 

　　品　 优雅细品“酒中闺秀”

 

　　在听、看、闻之后，香槟的喝法也是颇为讲究，香槟不能像啤酒那样豪饮，而应细品。香槟如同“酒中闺秀”一般，需要品酒人优雅地去体味。由于一些加味香槟还可以加入水蜜桃、草莓味，颜色变得鲜艳有如玫瑰红，给香槟增添不少浪漫气氛。

 

　　入口的香槟酒一般可以在口腔里停留片刻，感受特有的酒香，可能是细腻的，也可能是醇厚或者深沉的。

 

　　品尝香槟之禁忌

 

　　一、避免摇杯：香槟杯本身就刻意作成细长型，想把酒液摇起来本身就很困难，再者，摇杯将破坏气泡结构。

 

　　二、避免在口中“翻搅”酒液，因为这样将破坏了口中的发泡表现。

 

　　三、饮用香槟前，必须将其冷藏（6-8度最适合），以带出香槟的真正风味。如果来不及冷藏，可将香槟放置于半满冰块的香槟筒内约半小时。

 

　　香槟的另类喝法

 

　　向来被视为是尊贵，典雅，稍微带点高不可攀味道的香槟，近来发展出符合十倍速世界脉动的年轻新喝法。而打破这一传统的，首先是欧洲的时尚名模。新人类的流行喝法是：

 

　　随意地把小瓶装的香槟当作像轻松的休闲饮料一样，插根吸管就啜饮起来！别以为这是开玩笑，这的确是现在如假包换的最新流行；用吸管喝香槟这才是最“In”的时尚流行。

 

　　除了把香槟当成日常饮料直接用吸管喝之外，混合口味的复合式享受，也成为世纪末的创意喝法。如果不甘于香槟只有传统的单一种风味，不妨试试让香槟展现你的“独特风味”。配合自己的口味喜好，加入各种不同口味的香甜酒或甚至人头马VSOP干邑白兰地，调制出独具个人风味的香甜特调香槟。不论是黑醋栗口味或樱桃口味的香甜香槟，或带点成熟风味的人头马VSOP特调香槟，不同的香甜酒或白兰地加上香槟的组合，不但更丰富了香槟的美味，也让你可以在不同的时间和地点，确切地表达出自己独特的品味，让每一杯香槟都有它独一无二的“个性”！

 

　　不管是用吸管喝香槟，或是另类加味新喝法，无论哪一种方式，保证都是和欧美时尚名流同步的最新最炫流行！

 

　　法国拍谱(PiperHeidsieck)香槟另类新喝法

 

　　PiperCelebrity红男绿女：4/10法国拍谱(PiperHeidsieck)香槟、6/10Bols奇异果香甜酒

 

　　制法：先把Bols奇异果香甜酒倒入香槟杯中，再加入法国拍谱(PiperHeidsieck)香槟即可。

 

　　PiperDream梦幻少女：5/10法国拍谱(PiperHeidsieck)香槟、5/10Bols红橙皮香甜酒。

 

　　制法：先把Bols红橙皮香甜酒倒入香槟杯中，再加入法国拍谱(PiperHeidsieck)香槟即可。

 

　　ShockingPiper金丝猫：7/10法国拍谱(PiperHeidsieck)香槟3/10“一口酒”。

 

　　制法：先把“一口酒”倒入您喜爱的杯中，再加入法国拍谱(PiperHeidsieck)香槟即可。

 

　　具有珍藏价值的香槟

 

　　唐培里侬香槟王 DOM PERIGNON

 

　　一杯完美的香槟，除了味道外，拥有诱人的颜色和香气才算是顶级。一顿丰富的晚餐，少不了色、香、味俱全。Dom Perignon（唐培里侬香槟王）的首席酿酒师Richard Geoffroy挑选了7种稀有的味道和香气，带领大家体验香槟和食物融为一体的美妙旅程。

 

　　这一款由著名香槟品牌Dom Perignon推出1999年份香槟，由酿酒师Geoffroy挑选出7种不同的食物，再由著名名人食府Kee Club的总厨烹调了7道特色的佳肴，以别开生面的方法凸显出香槟的7种特点。

 

　　Geoffroy强调，“7 Sensualities”（7种感官享受）并非餐单的菜式或招牌菜，而是一个令人难以忘怀的庆典元素，最具品牌风格的纯然奢华感受。在品牌工作了22年的Geoffroy，对香槟有着十分的坚持，他所调制的香槟，是红、白葡萄最微妙配合的杰作。他说：“喝了一口香槟后，犹如看了一部戏。有前奏、高潮和结局。一种触动心灵的感觉。”菜单的7种感受是Geoffroy从回忆、盛会和旅游等不同的经历所设计出来。每个人吃到这一系列的食物都可能有不同的感受，全是个人的享受。为隆重其事，“7 Sensualities”除了有美味的食物，全部餐桌、椅子、餐具，甚至餐巾都由法国运来香港，以符合品牌喜欢完美的宗旨。食物方面则有鱼子酱、龙虾汤、生蚝和雪茄等，以最矜贵的材料来衬托出全新香槟的高级品味。