白酒在中国已经发展了好几千年了，中国人喜欢喝高度酒，每个地区还有各自的品牌。但是发展到今天，中国的白酒市场非常乱，怎么讲呢？中国市场曾经有几大酒系，这几大酒系都有其品牌的代表，浓香型的是以“五粮液”为代表，酱香型的以“茅台”酒为代表，清香型的以“汾酒”为代表，兼香型的以“西凤”酒为代表，还有一些地区性的酒，像江西的四特，山西的竹叶青等等。这些牌子在消费者的心目中名声都不错，所以再想出一些新的品牌就很难。
新时代应该有新时代的文化
白酒品牌是有一定的历史积淀的，可以说是历史和文化造就了白酒的品牌。我们从古代的一些诗里，就可以了解到当时也有不同酒的品牌。但在今天，酒的品牌有内涵的越来越少了，变得没有文化了，以至于我们再想做品牌的时候，就不知道做什么了。要说做文化，一个新的酒做起来，反而比有些老的酒品牌做的好，市场上卖得也好，为什么？首先，现在的酒要看酒的品质、消费者的口味；其次，以前的酒由于以往的概念已经把品牌固化在一个位置上，想往上提也提不上去了，而对于一个新的酒来说，企业想定什么位就定什么位，所以，要比以前的酒好推广一些。
另外，市场经济已经让我们的饮食文化（这个“饮食文化”实际上是“食文化”，“饮文化”和“食文化”是加在一起的）在全国铺开了。以前在北京吃川菜、贵州菜是很难的，那时的八大菜系是周恩来特意引进来北京的。当时老北京吃什么呢？就吃那些在北京周边形成的北京小吃，就是北京传统的家常菜。各地有各地的做法，之间没有互通，交流很少。而如今在市场经济环境下完全是一种开放的局面，在北京可以吃到全国的甚至全世界的菜。这种食文化的普及和互相的兼容，造就了现代的酒文化，因为酒和饮食是相连的，食文化的互通带来了酒文化的互相渗透。
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