酒文化不应该是简单的历史回顾，应该有实用内涵
很多地方的人都把酱香型的贵州茅台酒作为宴请贵宾的好酒，那是因为以前这个酒获过国际金奖，它的口碑造成了人们只有在年节或者在宴请宾朋的时候，或者在特殊场合，才喝这种很贵的酒。在平时，北京人可能都喝二锅头，到山西喝汾酒，各地有各地的酒。但是现在，酒产品的产生都是“食文化”带动的，比如浓香型酒是由川菜带动的。由于川菜味道很浓重，如果喝淡酒，就会觉得酒根本没味。而到了上海，那儿喝的就是黄酒，因为那边的菜系味发甜、发闷，喝黄酒最适合。
各地饮食的兼容造成了我们先从产品角度把它固化了，然后以它带出文化来，再决定以什么角度来做产品的品牌。大多数酒类企业做品牌的时候，就只是做简单的认知。我们记得曾经因此出过不少酒，像孔府家、孔府宴，它们都是浓香型的酒基；后来出现秦池，它那时候做广告做的完全是一种高度认知，一种炒作行为，结果是——品牌只是短期的认知，它的内涵加不进去。
最近这几年有些酒开始加内涵，但是加进去的内涵很肤浅。比如酒鬼，酒鬼在中国几千年的酒道里属于酒品最末的一流。酒品有很多层次，像酒神、酒仙等等，酒鬼是最低层次的称呼。用它的概念做一个酒的时候，消费者消费只是出于一种猎奇的心态，做成的就是乞丐喝的那种概念。一般酒鬼就跟乞丐、地痞、无赖联系在一起，这反倒造成了一种文化。这种酒造出来让人感觉很奇特，大家尝尝味道还可以，它就变成一种文化。这种文化突破了以前我们国家几千年传承下来的酒文化的伦理，反而在现在的这种开放性社会被接受。接受了这种文化怎么宣扬酒文化？这就很难去做了，它只是一个猎奇性的，你如果给它附加其他的内容，还可以去传承，但是这种内容很难做，酒鬼怎么去做呀？所以它只是新奇性的，从外表包装到形式做了一个简单的时代性的猎奇文化。
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