Pongracz Methode Cap Classique NV
品评要点：颜色呈中度金黄。气味进入鼻腔，会感到动荡，然后闻到多种成熟水果香味，有类似红苹果的味道。可以说是香槟酒的一种物美价廉的替代品。
说起起泡葡萄酒，多数人会想到法国香槟酒。其实，南非出产价值不菲的起泡葡萄酒，JC Le Roux酒庄出产的Pongracz就是杰出的代表作。
酒厂坐落在Stellenbosch(斯泰伦博斯)的德文山谷，它是南非第一家专门生产起泡葡萄酒的酒厂。在法国的宗教迫害时代，许多法国胡格诺教徒逃到好望角避难。类似地中海的气候和肥沃的山谷让他们想到了家乡的葡萄园，自然而然地，他们引进了葡萄酒生产技术。JC Le Roux的奠基人——Jean Le Roux，来自法国的诺曼底，1704年定居在Stellenbosch，种植了8000棵葡萄树。
如今，该酒厂的管理者是土生士长的南非人Wilhelm Pinaar。Wilhelm在Stellenbosch长大，完成学业后，曾在欧洲葡萄园工作，现在成为葡萄酒制造商。JC Le Roux起泡葡萄酒的目标是让人们在任何场合下都可以用起泡酒来祝酒，显然，这个品牌已经成功了。
南非的起泡葡萄酒成就一流品质的重要原因之一，是使用了“Methode Cap Classique”方法(开普传统酿制法)。它是在现代化的酒厂中进行瓶中发酵，和用不锈钢罐中发酵那种比较简易的方法相比，其发酵过程要漫长得多。南非不能用法国的“香槟酿制法”这个名字，因为南非与法国政府在20世纪60年代所签署的协议规定，如果法国购买南非的小龙虾，法国不允许南非的任何国产葡萄酒使用法国的原创名称。
如今，Pongracz已经成为南非的精品起泡葡萄酒。在南非所有上流社会的活动中都可以见到它的身影，常常伴随着服装表演等活动。可以肯定地说，南非的起泡葡萄酒和法国的香槟酒在市场上有一拼!
Ken Forrester Chenin Blanc 2006
品评要点：一款浓郁、艳丽的葡萄酒，具有热带水果的口味，如成熟的菠萝，结合了蜂蜜的滋味，能在上颚部位久留不去。
在南非快速成名的白葡萄酒必定是Chenin Blanc(白诗南)。实际上，南非的白诗南生产量占全世界产量的2／3。被称作“白诗南之王”的人非Ken Forrester莫属，尽管他制作葡萄酒的时间并不长，但是他的酒厂年产量已经从400箱飙升到85000箱!
近些年，Forrester已经在南非的葡萄酒行业中建立了自己的威名。他的家位于Scholtzenhof，是一个有历史意义的农场，也是南非最古老的葡萄酒庄园之一(原名叫Zandberg)，始建于1689年。酒庄坐落在Heidelberg山的山坡上，刚好位于Stellenbosch和Helderberg之间，是一处绝佳的地形。
辛勤的耕耘换来了回报，Ken Forrester葡萄酒厂获得了2003年国际葡萄酒挑战赛的6块奖牌，还在Philadelphiua的葡萄酒竞赛上为南非赢得了唯一一块金牌，可见它的葡萄酒绝非浪得虚名。酒庄的白葡萄酒还名列于大不列颠航空公司国际商务舱葡萄酒名单中。
Ken Forrester追求小巧、手艺精美的小包装葡萄酒。如今，他的葡萄酒系列分为3个品牌，即基本的Petit品牌、Ken Forrester(酒庄酒)品牌和顶级酒品牌。对于适合入门级消费者饮用的葡萄酒，他会采购其他葡萄园的葡萄酿制，其他大部分的酒他一直使用采自自己38公顷葡萄园的葡萄。
如果你想品尝顶级白诗南酒，Ken Forrester FMC(Forrester Meinert Chenin)2004年份一款是必选。它产自于1974年种植的葡萄。第一个收获期是2000年，葡萄树历经多年才成材，所以内涵丰富。
不光是葡萄酒，来到Ken Forrester，别忘了领略一下主人的另一个杰作——他的餐馆，它坐落在酒厂路96号，餐馆只使用新鲜的有机食品，在这里还能遇到很多酒商，他们常聚于此就餐，当然，这里也是Stellenbosch地区进行“品评葡萄酒”的地点。
Diemersfontein Carpe Diem Pinotage 2006
品评要点：摩卡咖啡和巧克力的复杂香气给人以难忘的嗅觉和味觉感受。
Pinotage(皮诺塔吉)是南非的特殊葡萄，它曾经有一种令人不爽的焦油味道，不是所有人都喜欢它。后来，Diemersfontein酒庄问世了，它向世人昭示出Pinotage的美味，从此奠定了它经典的范例。
令人惊诧的是，这款成功Pinotage的制造商在2001年才开始拥有自己的酒窖。业主倾力制造具有新西兰威灵顿土壤条件的葡萄酒，此地是一个相对比较新的区域，但在西拉和混合红葡萄酒方面，它已经开始显露出大好前景。
虽然还是资历较浅的酒厂，但是Diemersfontein这个名字对南非人来说并不陌生。从20世纪40年代初开始，Diemersfontein酒属于Sonnenberg家族，之后，马克思(现今业主大卫的祖父)购买了183公顷的农场；20世纪70年代，大卫的父亲种植了第一个葡萄园，2000年大卫建造了自己的酒窖。
