葡萄园种植的葡萄品种包括了Pinotage、Cabernet  Sauvignon(赤霞珠)和Merlot(美乐)。葡萄园中还可以见到Viognier(维奥涅尔)、Mouvedre(慕合怀特)这些试验性品种。

      Diemersfontein在2001年的第一个收获期大获成功，在南非短酒龄的葡萄酒展会上，其木桶Pinotage酒赢得了Paul Sauer奖杯。从此之后，酒庄的多种葡萄酒不断地赢得大奖。木桶Pinotage在生产上也开创了一种新风尚，提高了这种葡萄的声望。

    Carpe Diem系列是此款酒的基本品牌，它们的独特之处在于至少有15个月在新制的法国或美国的橡木桶中熟化。这种稀有技术生产出来的葡萄酒与其他技术酿制的Pinotage酒有着鲜明的不同点。

     酒庄还举办很多令人激动的活动，比如“畅饮Pinotage”。每年酒庄搞活时，Pinotage的爱好者们可以尽情地品尝当年成酒。喜爱咖啡和摩卡风味的访客在这里还可以买到Pinotage巧克力。

     Stellenzicht Syrah 2001

     品评要点：一种新世界口味的Shiraz，富有多种成熟水果口味，比如甜李子味，还伴有咖啡和烘焙的味道，余味有柔滑的单宁酸的味道。

      位于Stellebosch的Stellenzicht酒庄已经变换了很多名字(比如：Rustenberg、Alphen)，直到1981年它的新主人最终将其命名为Stellenzicht(含义是Stellenbosch美好的景色)。它具有300年以上的历史，曾经为Bairnsfather  Cloete家族拥有，此家族曾经出产盛极一时的Constantia葡萄酒。

     据说，Stellenbosch最好的葡萄园位于“金三角”地区，它包括三个部分，Stellenbosch山、Helderberg山和位于Stellenbosch与Somerset西部之间的区域。大西洋凉爽的微风降低了葡萄园的气温，给葡萄生长制造了一个较长的成熟期，因此，这里的葡萄酒更具有多样性。

     酒庄总共占地238公顷，其中138公顷用于葡萄种植。葡萄园在海拔100—400米间分布，种植着不同品种的葡萄树。

     Stellenzicht在Shiraz／Syrah(西拉子或西拉)酒的革新方面有开拓性贡献。这里标志性的Shiraz酒是在300升的酒桶中陈酿，使用了不同的制桶工艺和不同橡木种类来制造酒桶。在1996年加拿大蒙特利尔举办的葡萄酒精品展会上，1994年份的Shiraz酒一举夺冠。从此，它就被列为Cape Shiraz(开普西拉子)的标志性酒之一。

      再看看其他的实验型混合酒，比如新近问世的“Rhapsody”(酒商的最爱)，它是一种Pinotage和Shiraz的混合酒。

      “金三角”系列品种还有Cabemet Sauvignon、Merlot、Pinotage、Shiraz、Sauvignon Blanc和Chardonnay，口味比较直截了当。

     Meerlust Rubicon 2001

      品评要点：闻起来有雪茄和烟草的味道，伴有香料味。品尝中，明显有黑醋栗、李子、黑色果实和浆果的味道，掺杂着泥土和烟草的复合感觉。

      当你初次品尝来自Meerlust的陈酒，如果你误以为它是法国葡萄酒并不稀奇。不像那些新世界葡萄酒，Meerlust葡萄酒仿佛有一种力量，同时还会给你优雅的感觉。

     Meerlust酒庄坐落在离开普敦40公里的地方，位于Eerste河谷，距离False Bay这个蓝色的新月形海湾5公里之遥。距开普敦有30分钟车程，距Stellenbosch则只需10分钟车程，交通十分便利。Myburgh家族从1757年购买了这块土地，直到今天始终经营着这个酒庄。1959年，第七代传人Nicolaas  Myburgh(当前掌门人Hannes的父亲)接手家业以后，他开始对庄园Cape  Dutch风格的建筑结构进行了大规模重建。1987年7月，南非宣布Meerlust酒庄为国家级纪念馆。

     Meerlust不仅仅是历史性纪念馆，它的葡萄酒生产至今仍非常活跃。大西洋的微风和夜晚从海岸逶迤而来的薄雾给葡萄园送来了清爽。这种气候使葡萄可以慢慢地成熟，使其达到完全的、浓缩的风味。这里的土壤层深，排水很好，可以让葡萄树抵御干旱，理想的深度实现了葡萄酒的多样性。

      25年前，酒庄创造性地引进了Rubicon(一种波尔多混合葡萄酒)。据Hannes  Myburgh回忆，在南非还只是生产传统葡萄酒的时代，他的父亲引进Rubicon，当时引起很多争论，很多人都认为这种引进是疯狂的行为，但事实上，Rubicon好评如潮——它引导了混合型葡萄酒的潮流。

      Klein Constantia Vin de Constance  2002

      品评要点：具有厚实的类似果汁和干水果味道，闻起来有杏和蜂蜜的味道，结尾有清爽的酸度。

       Constantia葡萄酒产区是开普地区最古老的葡萄酒产区，1689年出产了第一批葡萄酒。

       Klein Constantia酒庄位于狭窄的开普半岛。开普半岛往南深入南大西洋，所以这里的受到海洋和山脉气候的滋润。酒庄坐落在Constantia山上，距开普敦只有20公里，从酒庄望去，Constantia山谷和False湾的景色尽收眼底。

      这里葡萄酒拥有深厚的历史渊源，来源于当地有趣的混合型土壤。比如，这里有600年历史的古老花岗岩，富含泥土成分的土壤更易于保存水分，在漫长的干燥夏季，保存的水分可以让葡萄树产出最佳的果实。
            
      Jooste家族历经四代人经营着Klein   Constantia酒庄，他们生产葡萄酒的哲学是宁缺勿滥。酒庄一系列极品酒，所有的酒标上都注明葡萄的种类——长相思、霞多丽、赤霞珠、雷司令以及少量的黑比诺和西拉。还有混合型酒，包括红葡萄酒Marlbrook、白葡萄酒Mme、Marlbrook等。近来，为打开国际市场，又开发出了第二系列葡萄酒。

      Klein Constantia系列中最受欢迎的葡萄酒非Vin de  Constance莫属。它是由18～19世纪著名的Constantia葡萄酒复制出来的，酒庄甚至复制了原始的500毫升的酒瓶用来装酒。这种酒呈天然金黄色，不经过任何强化处理，在法国橡木桶中陈酿2年，再经过瓶储3年后为它的最佳饮用期。

      据历史记载，许多历史名人都寻觅过这种酒，包括简·奥斯丁、查尔斯·狄更斯，甚至还有拿破仑·波拿巴!