所谓“过节不离酒”。酒造气氛，喝酒是节日的狂欢，喝酒这件事已经超越了节庆本身。

　　酒液如人，有不同的特性，适合不同的人，配合不同的心情。鸡尾酒浪漫热烈，是年轻人的时尚追捧；葡萄酒醇美高雅，是大众的新鲜流行；洋酒高贵鲜明，是精英群体的不二选择；白酒传统悠久，是亿万华人的民族情结；娘酒醇和浓厚，是普通百姓的思乡之源……

　　每一种酒，都由独特的制作工艺而来，其饮用技巧更是体现了人类心灵与智慧的超脱。如果说制酒是一门精巧的技艺，那么，能令酒品真正焕发出内质魅力的正确饮酒的方法，则是一门真正的艺术。你已经了解酒该怎么喝了吗？

　　玩鉴洋酒:高尚人士的高贵体验

　　洋酒是最具贵族气质的酒品，特别适合高尚人士饮用。佳节美酒，高贵享受，洋酒一直在宴请、派对中占据着重要席位。而其浓烈、张扬的个性也深深吸引着广大青年才俊。洋酒因而成为精英人士广泛欢迎的酒饮。

　　分类知识:洋酒一般包括法国的干邑、苏格兰的威士忌、荷兰金酒、波兰伏特加、朗姆酒、金酒和利口酒等。

　　威士忌品鉴:在形形色色的威士忌中，苏格兰威士忌因其口感、香味的微妙而称誉全世界。苏格兰威士忌因不同的原料和制造方式分为三种:麦芽威士忌(Malt　Whisky)、谷物威士忌(Grain　Whisky)和调和威士忌(Blended　Whisky)。

　　麦芽威士忌是以发芽大麦、清纯的泉水和酵母为原料，经发酵后用铜制罐式蒸馏器两次蒸馏，得到68度－70度的烈酒，再放入橡木桶经过适当的醇化后酿造而成。

　　谷物威士忌是以多种谷物如小麦和玉米，加发芽大麦，用泉水和酵母酿制而成。通过塔式蒸馏器连续蒸馏得到94度的烈酒，再放入橡木桶中醇化而成。

　　调和威士忌，顾名思义，是用一种或多种谷物威士忌为基底，并且混合一到多种麦芽威士忌后调制而成的威士忌。

　　方法:

　　1.观色:威士忌的颜色不一，从深琥珀色到浅琥珀色都有。由于威士忌酒都是存放在橡木桶中醇化，酒的色泽和威士忌在橡木桶里存放的时间长短密切相关。一般来说，存放时间长，威士忌的色泽就较深。

　　2.闻香:闻香时，在酒中加适量的水，可以把香味带出来。

　　3.细品:饮用威士忌要小口啜饮，让威士忌酒在口齿和舌尖回荡。同时间隔着饮水，这会有助于冲淡威士忌的强烈味道，并强化和延长其口味和香味。按照苏格兰的传统，人们习惯在威士忌中兑水作为午餐和晚餐的开胃酒。有些人坚持威士忌中适宜加纯净的泉水，而不能加矿泉水，因为他们认为矿泉水的味道会改变威士忌的口味。其实，只要自己觉得口感愉悦，饮用者无需拘束，可以加入冰块、苏打水、可乐，甚至绿茶，都会带来特别的品酒乐趣。

　　干邑品鉴:白兰地，即由葡萄或其他水果发酵后蒸馏而成的一种烈酒，经过存贮在木桶中相当时间的陈年，形成醇厚馥郁的上佳口感。最好的白兰地来自法国，而当人们提到极品白兰地的时候，不是泛指法国白兰地，而是指干邑白兰地(Cognac)。

　　方法:

　　1.观色:拿起酒杯对着光源，观察干邑的色泽及清澈度。品质优良的干邑应呈现金黄色或琥珀色，通常颜色越深，表示陈年越久。

　　2.试稠:将杯身倾斜约45度，慢慢转动一周，再将杯身直立，让酒汁沿着杯壁滑落，观察杯壁上“酒脚”流动的速度。越好的干邑，酒脚滑动的速度越慢，酒脚也越圆润。

　　3.闻香:将酒杯由远处移近鼻子，以恰能嗅到酒香的距离来衡量香气的强度与基本香气，再轻轻地摇动酒杯，逐渐靠近鼻子，最后将鼻子靠近杯口深闻酒气，以便辨别各种香气的特征与确定酒香的持久力。干邑白兰地的香气有淡雅的葡萄香味、橡木桶的木质风味、青草与花香的自然芬芳等。

　　4.品酒:从舌尖开始品尝干邑白兰地，先含一些醇酒在舌间滑动，再顺着舌缘让酒流到舌根，然后在口中滑动一下，入喉之后趁势吸气伴随酒液咽下，让醇美厚实的酒味散发出来，再用鼻子深闻一次，将所有的精华消化于口鼻舌喉之间。通常香味停留得越久和越醇和的，其口感越好。不够匀和的或太早的干邑，则会觉得烈而缺乏芳醇的味道，需要继续陈年。