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西班牙红酒之费南德兹(耶鲁斯)

      一个伟大的葡萄酒产区一旦出现了“超级巨星”园以后,应该会启迪后来者:你能,我为什么不能?无独有偶,第二个名园便应运而生了。这样的故事会发生在各地,包括西班牙的斗罗河谷在内。

  在离维加园不远处有一个60公顷的酒园——费南德兹园(Bodegas Aleiandro Fernandez),成园已满30年。

  以自己名字为园名的费南德兹园主老费南德兹,在西班牙酒界享有“教父”的盛名,一如美国的罗伯特-蒙大维、澳大利亚的马克思、舒伯特。其1932年出生,14岁起就在园里工作。西班牙酿酒的传统是将酒储放在大木桶中数年,等成熟后再装瓶出售,所以不免在高温下氧化,生成味重、丹宁强的粗壮型口感。老费南德兹勇于创新,改将酒汁放在优质橡木桶中醇化后,再直接放在酒瓶中陈年,改变了西班牙的制酒工艺。

  费南德兹园以“佩斯奎那”(Pesquera)为名,佩斯奎那分成3级,一级为“珍藏陈年”(Grand Reserva),二级为“陈年”,三级为普通酒。佩斯奎那酒的主力酒,也是最受欢迎的珍藏陈年,会在橡木桶中醇化30个月,是一款强劲、丰满又果味鲜明的好酒。当第一个年份(1975年份)在1982年上市,美国《酒观察家》杂志评审专家首次在1987年品尝时,就被其强劲的口感所震慑,并评给90分。帕克也捧场给了91分(1995年份)及92分(1994年份)。由于产量只有3万瓶,新上市常以50美元定价。本园得意作品为耶鲁斯(Janus,罗马神话中意为“两面门神”),是自珍藏陈年中选择最好的年份酿出的,迄今只出产5个年份(1982年、1986年、1991年、1994年及1995年),年产量1万瓶上下。耶鲁斯会在全新的橡木桶中醇化3年才出厂由此就可以一窥老费南德兹的坚持:决不为赚钱而牺牲自己对美酒的理想!耶鲁斯自从被帕克称为“西班牙的彼德绿堡”后,就在美国走红,在斗罗河谷区仅次于维加园的独一珍藏。1994年份一上市,在美国售价即为70美元,且立即售空。以后价钱急速上升,目前的上市价为200美元以上。由于耶鲁斯一瓶难求,识货者常以珍藏陈年酒代之,以遥想耶鲁斯的风采。

      二军酒陈年级(Reserva)年产9万瓶,亦是“口碑”。最普通的为年产50万瓶的克里昂莎(Crianza),《酒观察家》杂志评分也经常在90分上下。

  提起本园,也不能忘记其姊妹园哈查园 (Condado de Haza)。老费南德兹功成名就、荷包赚满后便放手让爱女扩张事业版图。 1989年他在附近购进了一块园地,由女儿经营,运用老园的经验,结果酿制出年产70万瓶的哈查园酒。一般等级的哈查园价钱及评分与陈年级酒近似,珍藏陈年的哈查园酒就较老园产的高上一倍。看来哈查园的前途不可限量,哪天酿出哈查耶鲁斯,也不令人惊讶了!

  不爱酒的人,犹如一座磐石。——雷辛(德国作家)
  不分贫富,一体的造福,这是上帝创造的乐趣。——尤里披蒂斯(希腊剧作家)

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