在红酒屋里看太阳落进西湖
　　
　　有人说，喝红酒，内心能滋生像琥珀一样诱人的光泽，在品酒的欢乐中，生活变得明亮而醇美。

　　阳光灿烂的下午，约三两好友，开一瓶红酒，坐在一处能感受到光线的地方，或畅谈人生，或只是无意识的闲聊。品红酒作为一种时尚的生活方式，越来越受到都市白领的欢迎。

　　在杭州，有这么一家红酒屋，位于南山路钱王祠对面的钱王美庐里。

　　走进钱王美庐，顺着盘旋的楼梯而上，头顶是华美的水晶灯。大厅很宽敞，轻柔的音乐因此显得有些空旷悠远，让人仿佛置身于中世纪的法国庄园之中。

　　红酒屋位于大厅的左侧，大约70多个平方的面积，来自不同国家不同年代的红酒在这里聚集一堂。我们去的那天下午，老板正在那里和朋友聊天，西式的小圆桌边围着四张舒适的沙发。虽然还在冬天，但阳光下的温度刚刚适合穿一件衬衫，感觉与红酒一样明亮而醇美。

　　老板本是爱酒之人，谈到酒自然就有很多话要说。他说，当初建红酒屋其实只是为了配合钱王美庐作为高级美食会所的定位，可以让会员以及朋友有个舒适的聚会场所。建这个红酒屋花费不菲，光是酒器就花了１０多万。老板还特地请了北京的鉴酒师，酒鼻子也是从他那边买过来的，一套就要３万多，现在全国只有两套，一套在红酒屋，还有一套鉴酒师自己珍藏。酒刀也是专程从法国买来的，在国内一般买不到。

　　老板说：“来我们这里的各行各业的朋友都有，房地业界的特别多。我们这帮朋友都爱红酒，没事的时候就来这里坐上一个下午，聊聊天，开一瓶红酒就足够３个人喝到太阳下山了。”

　　的确，从红酒屋往外看，正下方是钱王祠，右边是西湖。下午，在那里可以看见太阳慢慢下山，直至落进西湖。
　　
　　关于红酒的讲究
　　
　　钱王美庐的红酒屋藏有来自世界各地的70多个品种的红酒，犹如一个小小的红酒博物馆。其中有价值5800元的来自法国拉菲酒庄的1997Chateau lafite，老板介绍，1997是个不错的年份，那一年的lafite有足够的复杂度和结构感，最适合现在饮用；有来自波尔多酒庄的花悦波尔多Ａｏｃ，颜色深红而有光泽，淡淡的烟草清香，果味浓郁，酒体柔顺丰厚，带有成熟樱桃的果味；也有来自新工艺手法制作的澳大利亚、美国等地的红酒。

　　说起红酒，不得不说到法国拉菲酒庄。拉斐酒庄是1855年波尔多葡萄酒评级时的顶级葡萄酒庄之一，连同奥比安酒庄、拉图酒庄、玛歌酒庄及1973年入选的茂同酒庄，并称波尔多五大名庄，拉菲酒庄被认为是五大中最典雅的。《龙凤斗》里面刘德华和郑秀文这对雌雄大盗在那个可怜的酒庄老板那里偷的就是那瓶经典的价值18000元的1982年lafite。这种酒很有收藏的价值，现在已经为数不多，很难买到啦。

　　喝红酒更是有学问，从各种酒器的运用到每个饮酒的手势动作都要求精益求精。

　　分辨酒的香味

　　红酒，在很大程度上已经成为了一种文化，一种艺术。品红酒要一看二闻三饮。观其色泽，将酒倒在高脚杯中，握着杯脚，看其色泽。闻其香味，轻摇酒杯让香气释放出来，闻其散发的香味。品尝，啜饮一小口，让酒在舌尖溶动，感觉其味道及酸甜度，让红酒的香味在口腔里蔓延开来。

　　除了这些，还有很多讲究。所谓的闻酒，其实是要闻各种不同的酒中含有不同的果香味。所以，就有了酒鼻子一说。酒鼻子是一个品酒鉴赏训练工具，对于香气判断的必备参照品。它们不但帮助您增添在嗅觉方面的感受，而且用通俗的语言来描述这些感受，使您在享受美酒的同时，对唇齿间的感受和理解更加深刻。

　　酒鼻子有不同的套装组合，一般都囊括了世界各地名酒的典型气味，装进香精瓶里。训练的时候，用心专注地品闻，一瓶接着一瓶，训练嗅觉，并积累香味参照。

　　改变酒的味道

　　酒钥匙也是品酒工具的一种，它利用不锈钢手柄上的具有神奇技术的小圆片，起到鉴赏的作用。