酒钥匙能够在1秒钟内改变酒的味道。作为一个独特而有趣的测试工具，酒钥匙可以使您立即了解到葡萄酒的陈年能力和发展潜力。酒钥匙通过可控制的方式，逐步改变葡萄酒的感观特性（口感和香气、风味和芳香）。

　　事实上，酒钥匙只须与一杯100ml的酒接触一秒钟（或一瓶750ml的酒，使用“瓶装型”酒钥匙），即可展示出一年的陈年潜力。对于所有类型的葡萄酒都有效果，包括红酒、桃红酒、白酒、干酒、甜酒、利口酒和起泡酒。

　　对于一般大众来说，酒钥匙的用处众多。

　　1、帮助您购买具有陈酿能力的葡萄酒，或知道需当年饮用的酒。

　　例如：在酒窖或葡萄酒博览会上，您可以先品尝，然后将酒钥匙浸入葡萄酒几秒钟。如果酒质保持令人愉快的状态或酒质有所改善，您可以放心选购并将其保存。如果酒迅速失去平衡（淡而无味，结构被破坏，口感令人不愉快，金属味，马德拉味…），必须在当年饮用。

　　2、知道酒能够保存的时间，重新评估您的藏酒。

　　当您有意购买一批酒时，先以酒钥匙进行测试。如果您喜爱浸入酒钥匙4秒钟之后饮用的口感，就将其保存4年（或把酒钥匙浸入酒中4秒钟后饮用）。
　　您可以用酒钥匙定时测试您的藏酒，分辨哪些酒应该尽早享用，哪些酒应继续陈酿。

　　3、今天享用年轻的酒

　　即刻享用原应再陈酿5或10年的酒。酒钥匙能迅速增强葡萄酒的芳香，并使其口感更加柔和，犹如葡萄酒被“打开了”。红酒的口感更加圆润，干白葡萄酒的香气增强，酸味减弱，口感更加柔和，而对甜白葡萄酒，则能够提升口中的风味。

　　红酒与酒杯

　　克劳斯·力多（力多家族的第九代传人)用“有表现力的高脚酒杯”的革命性理念为葡萄酒世界谱写了一个新的篇章，把人们领入一个充分享受葡萄酒的迷人境界。他是有史以来发现用不同造型的酒杯饮用酒精性饮料会带来不同的感官刺激的第一人。40多年前他发现不同造型的酒杯会为同一种葡萄酒带来不同的风味。

　　乔治·力多(第十代传人)进一步发展了这一理念。他发现“美酒要求杯形”。也就是说，选择正确的酒杯能强调葡萄酒应有的风味。葡萄酒的信息即它的香和味的传递依赖于杯子的形状。所以杯子的责任就是把葡萄酒最好的一面展示给品尝者。

　　关于酒刀的传说

　　酒刀，开启红酒的第一步。这一步对红酒来说是很重要的。不同的红酒用不同的软木塞，一般越好的红酒木塞就越长，最好的红酒木塞一般有55毫米，而一般的红酒都是45毫米甚至更短。

　　开酒的礼仪也是相当的有讲究。开酒时先用刀把封套削掉，一般开在距离瓶顶1.5厘米的地方，专业人士一般用一到三刀就能解决，超过三刀就是有失水准了。开封时酒瓶不能转动。为了不让木塞掉进红酒里面影响红酒的味道，一般开启软木塞的时候分两步。先转3-4圈，把木塞拔出来一半。再转一圈，将木塞完全启开。这样的动作十分优雅，对人来说这是一种享受，对酒来说这是一种尊重。当人酒合一的时候，酒也就有了灵性。

　　法国的阿维隆省，奥布亥克高原中心的一个约1200人的村庄，拥有全世界30多家知名的刀具生产商，生产规格统一的一种顶极刀具Ch.Laguiole，这种刀被称为法国国刀。

　　Laguiole按照法国发音为拉吉奥乐，但是当地的人们保留了奥克语方言的发音方式，在当地被读作Laiole莱奥乐。此外，Laiole这个词还表示小教堂的意思。

　　法国国刀拉吉奥乐（Chateau Laguiole）是酒刀中的极品，被称为是法国人“牛角加钢铁的护照”，它代表了法兰西真正的传统和技艺。每把刀具采用精选材料，全手工制造，因此全世界没有任何两把相同的Laguiole酒刀，足以彰显其个性。甚至在酒刀出厂的时候，在刀上刻上自己的签名，作成一把完全属于自己的至尊酒刀。毫无疑问，拉吉奥乐酒刀是酒迷的必备尊贵之物，是一种身份和品位的象征。