◎◎在制桶厂对木板精加工后筛选、组装、成型、烘烤、检验。
·制桶厂每天可生产140个木桶;
·首先是激光控制切割机对桶板的精确成型(6个面),桶板厚度为22和27mm(用于运输型木桶);
·进行桶板组装前的最后一次筛选;
·桶板进行装配前的搭配(为了制造出不同要求的木桶,桶板会根据需求进行宽窄、产地、年轮、老熟等项目的配备)。一般一个木桶由28-32块桶板组成,上下各一块宽板(下是为了承重,上是木桶进出口处木板强度的需要);
·摆玫瑰(在预制的桶工艺圈内)后,在喷淋室加湿增加桶板的柔性,并减少成桶后的干裂纹
·预热35度保温30-40分钟(电加热),增加桶板下一步变形时的柔性;
·烘烤(下一主题中详解);
·在火烤加热的过程中用机械慢慢束园箍型(5-10分钟),加桶箍。因蒸气加热会浸提出成熟的单宁,因此,博特桶厂不使用蒸气加热;
·端板摆放并切割成型(圆形)。目前,博特木桶大部分木桶的端板采用的是凸凹槽插接密封,也满足部分老用户要求的在接缝处添加苇草的工艺;
·安装端板;
·检测泄漏:注入30-40升水,加压到0.8bar,保压10-15分钟,以测试木桶是完全密封无渗漏,同时调整任何机械缺陷;
·去掉工艺箍,更换新箍;
·木桶磨沙抛光;
·送到最后一站进行最终的检查,确保木桶外观是完美的;
·包装入木桶仓库。库房是个酒窖,3,000只木桶的容量,有喷雾设备控制酒窖的湿度。
◎◎木桶的烘烤:
·每一砍伐的树木上都镶有编号;
·每垛(托盘)桶板贴有条码;
·派工单(订单)上,调度填写用料来源详细信息;
·每一木桶的电脑记录着温度曲线上按派工单(订单)登陆信息;
·每一木桶侧端打印用料编号;
·随桶而行的质量单上,填写详细木桶信息。
◎◎博特橡木桶的主要特点:
1. 活树采伐——优质产区的木材,保证木桶用料的原产地和质量;
2. 板材老熟——可选择增加前期浸泡工艺,浸取木料里的生青单宁,使葡萄酒的口感更柔顺;
3. 精确缓慢烘烤——激光数控控温,长时间烘烤,保证烘烤精度和烘烤深度。
橡木桶制作完成,用塑料薄膜包好送入恒温保湿酒窖储存。其中,橡木桶在葡萄酒酿造过程中对形成酒风格起重要作用。